一日之计在于晨，早餐是人们一天中的第一顿饭，其对人体的营养和健康状况有着重要影响，进入夏天，尤其是白领丽人，早餐就喝蔬菜汁、冰咖啡、冰牛奶、冰豆浆，或者食物不经加热就直接食用，殊不知长期下去会伤及“胃”气。
易致抵抗力下降
有关研究人员指出，从中医角度看，早晨吃热食才能保护胃气，吃冷的早餐会对身体造成一定的危害。由于早晨醒来人体内肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，此时再食用冰冷的食物，会令体内各个系统挛缩，容易导致血流不畅的现象。此外，身体对冷早餐中的营养难以吸收，长期下去你会发现胀气、便稀、皮肤越来越差、时常感冒等症状，身体的抵抗力也下降了，这就是“冷”早餐带来的危害。
该怎么吃
早餐不宜冷吃，建议清晨起来最好先吃点热的稀食，例如热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆腐花、热豆浆、芝麻糊、山药粥或广东粥等等，以保护胃气。在此基础上食用淀粉类食物，如馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司等，补充人体一天所需的能量。
所以，即使是夏天，早晨醒来时切忌贪凉先喝冷饮料，牛奶豆浆宜加热后饮用。
夏天早餐吃什么好
早餐前应先喝水
人经过一夜睡眠，消耗了大量的水分和营养，起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500—800毫升凉开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道，但不要在吃早餐前喝较多的水。
早餐热量不宜过多
早餐的摄取量依体型，年龄的不同会有些差异，不过，摄入400-500卡的热量是比较适当的'，约占一天需要量的四分之一。但可以尝试多补充些糖类。
五壳根茎类不但含丰富的糖类，还可以快速提供人体所需要的基础能量，就像汽车必须要有汽油才能行走一般。一顿营养的早餐，可以选择稀饭、馒头、萝卜糕、吐司、燕麦、全壳类脆片……作为主食，或是挑选较粗糙的五壳根茎类，像是全麦面包、杂粮粥等。
早餐是补充奶类的好机会。乳制品是高品质蛋白质的来源之一，同时含有丰富的钙质，一般常吃的食物中，没有一种钙质含量能与奶类相比。利用早餐时间来摄取奶类，像是一杯牛奶、羊奶、低糖优酪乳等都是很好的选择，奶类的钙质除了与骨骼发育有关之外，同时具有增进神经与肌肉对刺激的感应，换句话说，即具有稳定情绪之作用。因此，在早上来一杯牛奶，或是豆浆也不错，再来煎一颗荷包蛋，都是可以吃到优质蛋白质，让我们一早看起来精神抖擞、充满活力。
早餐尽量清淡
早餐过于油腻会造成胃肠的负担，而且还会导致高血脂。如果实在抵挡不住诱惑，一周一次也未尝不可。早餐还是比较适合清淡但营养全面的饮食，尽量少摄入油炸类食品。有的人早餐喜欢吃油条，其实未必不可，但一次不要吃太多，并尽量一周只食用一次。
早餐是一天活力的泉源，太油、太甜、太咸的食物，吃了容易让人感到昏昏欲睡，所以在选择上，烧饼油条偶而换上馒头夹蛋，地瓜粥也可以取代薯条，来杯牛奶、优酪乳胜过奶昔，清粥宜配青菜少酱瓜，身体负担减少了，一天的开始更有朝气。
夏天早餐吃什么好
1、多吃高纤维的食物
高纤维的食物可促进肠胃蠕动，加快身体排泄，清除体内的垃圾。另外，高纤维的食物可保证心脏的安全，研究表明成年人需每日补充25克到30克的纤维，维持心脏的正常功能。夏日，人体新陈代谢加快，心脏负荷大，从早餐开始补充足够的纤维，保证身体健康。例如：馒头、包子、燕麦、面条等等。
2、多吃蛋白质高达饿食物
蛋白质是人体必需的物质，维持生命活动最重要的养分之一，夏日，人体对养分的需求较大，早餐多吃高蛋白的食物，能够保证身体健康、促进小儿身体发育等等。可多吃一些谷类食物、牛奶等等。
