很多人喜欢碧螺春红茶，不仅因为其独特的口感，更是因为他的保健功效与作用。那么碧螺春红茶的功效与作用是什么?下面跟小编一起去了解一下吧!
第一，常饮帮助新陈代谢
碧螺春中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂。
第二，常饮帮助消除疲劳
碧螺春的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
第三，常饮帮助活血化瘀
碧螺春中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
第四，常饮帮助血液循环
碧螺春中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
第五，常饮帮助杀菌消炎
碧螺春中的`茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病。
挑选碧螺春的办法从茶叶的外形上来看，碧螺春以一芽一叶，银绿隐翠，条索纤细，卷曲成螺旋状，表面茸毛披伏者为真品，以一芽两叶，芽叶长短不一，色泽呈黄色和绿色为假品。
从叶底看，碧螺春叶底柔软，嫩而纤细，叶质整齐均匀。
从汤色和滋味来看，碧螺春以汤色微黄为优品，以汤色碧绿为次品，清香醇和，兼有花朵和水果的清香，鲜爽凉甜。
碧螺春的另类食用方法鸡丝碧螺春
食材：熟鸡脯肉100克，碧螺春茶叶15克，鸡蛋2只，白面粉100克，芝麻油15克，食盐2.5克，味精1.5克，花生油适量，发酵粉微量。
做法：1、将熟鸡脯肉用手撕成细丝，放入盘中，备用。
2、把碧螺春放入碗内，用少许开水泡软，备用。
3、将鸡蛋、白面粉、芝麻油、发酵粉把鸡丝拌浆成糊，再放入碧螺春茶叶、细盐、味精搅拌均匀，备用。
4、把炒锅刷干净，置于火上，下花生油烧至五成热，再将碧螺春茶叶和鸡丝糊用调羹剜成圆丸投入油锅中炸，用文火加热，待其成熟定型，逐一捞出，沥干油，备用。
5、将油锅的油温升高到六成，把原料投入油锅内复炸，使之呈金黄酥脆即成。
