宁夏贺兰山东麓种植酿酒葡萄的优势

经过长期的研究和总结，大家对宁夏贺兰山东麓的生态条件进行系统分析认为。下面是本站小编为你整理的宁夏贺兰山东麓种植酿酒葡萄的优势，供大家阅览!

在地里位置上宁夏贺兰山东麓位于北纬37°43'-39°23'，东经105°45'-106°47'，恰好处于世界葡萄种植的“黄金”地带南北纬30-40度之间，具备了与世界许多特色优质葡萄产区相似的地源条件。

在气温条件上，葡萄生长季节(4—10月)大于10℃的活动积温为3300℃左右，加之当地积温增效作用(夜间温度低，积温有效性强)，具有发展早、中、晚熟酿酒葡萄品种的优越条件。特别是在8月初—8月下旬葡萄转色期间，日均温度较高，昼夜温差大(10—15℃)，有利于葡萄的糖份、色素物质充分积累;而8月下旬—9月底葡萄成熟期间温度不高，有利于葡萄浆果缓慢而充分成熟，葡萄中的香气和酚类物质能得到充分的积累，从而使糖酸、酚类物质平衡。

在降水条件上，贺兰山东麓地处我国西部干旱、半干旱地带，近30年平均降水量仅有193.4毫米，但有便利的引黄灌溉条件和丰富的地下水资源，天旱而地不旱，可以在4—10月生长期内及时得到灌溉。8—9月葡萄成熟期间降雨量少，水热系数K值(同期降雨与积温的比值)为0.58—0.83，远优于酿酒葡萄最适生态区指标(K﹤1.5)的要求。葡萄成熟期间降雨量少，不仅有利于葡萄品质的提高，同时也减少病虫害的发生，降低了葡萄病虫害防治的费用。

在光照条件上，贺兰山东麓光能资源丰富，日照时间长，全年日照时数达3000小时，在葡萄着色期的8—9月，天气晴朗、光照充足，有利于葡萄果皮色素的形成和挥发酯类的积累，提高香味成分。

在土壤条件上，贺兰山东麓适宜葡萄栽培的土壤主要有灰钙土(淡灰钙土)、风沙土和灌淤土;三种土壤各具特色，灰钙土(淡灰钙土)和风沙土壌葡萄产量虽低、但品质极佳，高糖

适酸和幽雅的香气是酿造高档葡萄酒难得的原料。因此，在评价酿酒葡萄优质生态区的指标上，贺兰山东麓的某些生态条件甚至优于世界许多著名的酿酒葡萄产区。

大量调查数据表明，在水热系数、温度、湿度等方面，这一地区比法国的波尔多地区更胜一筹。而且，在这里种植葡萄无病虫害，具有香气发育完全，色素形成良好，含糖量高，含酸量适中，产量高，无污染，品质优良的优势，是一个得天独厚的绿色食品基地。

但贺兰山东麓不利的气候条件也十分明显，经过几十年的实践也证明了这一点，必须进行埋土防寒，尤其是对周期性的冬季冻害、早晚霜冻、土壤瘠薄等方面要引起高度重视，从建园改土就需要采取相应的预防性规避措施，才能确保持续稳定发展。

在文化底蕴方面。宁夏平原传统农耕文明可以上朔到两千多年前，是中华民族黄河文化的主要发源地。贺兰山东麓拥有神秘的东方金字塔——西夏王陵，现存的摩崖岩画可自明清上朔到五千年前的史前文明。元代诗人马祖常在其“灵州”一诗中有“葡萄怜美酒，苜蓿趁田居”的著名诗句佐证了贺兰山东麓葡萄酒品牌的悠久历史文化底蕴。这与世界著名的葡萄酒产区和葡萄酒品牌都有文化内涵具有相似的发展条件，贺兰山东麓具备了打造葡萄酒文化品牌的地理条件，完全可以培育出世界级的高档葡萄酒。

纵观世界葡萄及葡萄酒国家的发展经验和上述各因素分析，宁夏贺兰山东麓产区以其特殊的环境条件，支撑了葡萄及葡萄酒产业自身特殊的要求，奠定了可以大规模建设特色优质葡萄产区的基础，在打造产区品质、特色品牌方面具备了这一特殊性，终会成为世界著名的葡萄酒产区和特色产品驰名世界。

葡萄酒成分不但受到产地气候和土壤条件的影响，也受酿造品种、原料成熟度、葡萄的栽培措施和酿酒工艺技术多方面因素的影响，而且这些因素对葡萄酒成分的.影响是相互作用的，也形成了葡萄酒产地区别的复杂性。不同产地有不同的气候类型和土壤条件，与酿造品种的葡萄酒不同，不同产区葡萄酒质量和特点主要表现在化学成分数量上的差异，不存在成分种类的不同。宁夏大学张军翔教授利用多元分析参数和多元统计分析的方法对沙城、昌黎、烟台、贺兰山东麓、武威、玛纳斯和波尔多等7产地47个红葡萄酒样品的15个参数的综合分析，表明不同产地间参数存在着差异，特别是总酚、残糖、钾、干浸、电位、电位、电导率等参数不同产地差异更为显著。

贺兰山东麓产区具备了生产优质葡萄酒的气候条件，同时由于土壤瘠薄，葡萄产量普遍不高，形成了先天的控产条件,糖度高、酸度适宜，是中国葡萄酒风格最突出的产区。红葡萄酒表现出颜色深、香气浓郁，果香突出，口感圆润、肥硕，同时不缺少结构感，经过橡木桶陈酿，更能提高其品质，表现出复杂的陈酿香气(如调料、松脂等)和柔顺、醇厚的口感。

于世界著名产区相比，贺兰山东麓产区的特点是介于法国波尔多和澳大利亚南澳地区的葡萄酒。