要选得一支合心意的餐酒，首先要了解葡萄品种，因为不同葡萄酿制出来的酒各有特色，当你知道葡萄的特性，再考虑个人口味，便大概知道自己想找那类酒。
许多人买酒第一时间以价钱为先。以价钱买酒的人并非全错，因为价钱令人容易预算买酒支出，同时酒价某程度反应市场的受欢迎程度，但价钱非客观的选酒准则。即使是平价酒，也可以是一支好酒。我们应该看酒是否物超所值。另外，品牌都是人们选酒时常用的准则。出名品牌的酒，售价略贵，因为酒厂在背后付出了很多时间和精力，如建立品牌、改变种植葡萄的方法和酿酒方法等。名牌酒质量较有保证，但非必定最好。其实很多小型酒庄，因没钱做市场推广和宣传，令人不太认识它，可是他们生产的酒，也有可能超水平，所以选酒别只看品牌。
买酒时应先自我有预算，定下心水酒价，然后挑选国家，再按客户素质筛选酒种。如出席派对，不妨挑一些较特别的酒，特别是一些不能在超市购买得到的酒，如：限量版、英国皇室订购的酒等，给人神秘感觉，也能引起话题。
红酒甘甜醇美，滋味柔和舒愉，丰满爽口，回味绵长，酒香浓郁悦人，是营养丰富并能防治多种疾病的高雅饮品。在寒冷的冬季，消费者喜欢用红酒来庆祝节日，但是，寒冷的冬天喝红酒应注意什么呢？
首先，红酒有养颜、抗衰老、防止心血管疾病等妙用，虽然红酒酒精含量不高，甘甜易入口，但是通常红酒的后劲很足，建议大家饮用时一次以不超过半支为宜。男士用餐期间应该尽量避免抽烟，一则烟的味道会干扰酒香，二则烟酒同进，会对人体的伤害加倍。
其次，秋冬季节气温偏低，是一年中最好的进补时节，所以人们多食用羊肉等富于滋补功效的食材。一般酒精度高、单宁味重的酒品与味道强烈的食物相得益彰，干红类就非常适宜搭配牛羊肉等红肉类。如果宴会提供了多种葡萄酒，应遵循“先白后红、先新后陈、先淡后醇、先干后甜的原则。
第三，要注意品尝红酒的温度。一般说来，越浓的酒适宜饮用的.温度越高，红酒大约在16℃-18℃，不需冰镇。酒温太冷，容易刺激肠胃。拿红酒杯时，应持杯脚的部分，避免手的体温使酒的温度上升破坏口感。
最后，在储藏方面，葡萄酒理想的储藏温度通常在12℃-18℃左右，湿度在60%-70%之间，并保持自然通风。葡萄酒开启后最好尽快喝完，切勿将喝剩的残酒倒回瓶中。没有开启的葡萄酒以平卧水平放置为佳。应特别注意避光、防震。一些带着好酒赴约的人士，习惯于将酒放在座驾的后备厢中，这是一个不好的习惯，车尾频繁震动和发热，会导致葡萄酒变味、酒质腐坏。
