纯粮酿造白酒又称纯粮固态发酵白酒，完全采用粮食(固态)埋入密封容器(窖池、缸等)，经自然发酵生成再蒸馏而出。以下是小编为你推荐如何辨别真假纯粮酒_如何鉴别纯粮酒的内容，希望大家喜欢。
看产品标准号
任何一个行业都有国家标准，白酒也不例外，国家标准会在包装上有明确的说明，产品标准号体现的是白酒的发酵工艺。固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型)，指纯粮酿造的好酒。
所以，朋友们在购买白酒时，看一看产品包装上的产品标准号，就能初步判断该酒是不是纯粮食酒。这个标准是强制性规范，能够帮助大家辨别不同工艺的白酒，避免大量以劣充优的酒。
看产品配料
除了看产品标准号，还可以结合产品配料来看。纯粮食酒产品配料里没有香料和酒精，只有水和用于发酵的粮食，而添加了食用酒精的'酒通常会标注在配料里。
汾酒集团产品包装上标注的配料为：水、高粱、大麦、豌豆;百分百纯粮制造。产品标准号为：GB/T10781.2。酿造工艺为：固态发酵。
辨别真假纯粮酒方法:闻一些小酒厂、小作坊不按国家规定在产品包装上如实说明，所以学会闻也是很关键，汾酒集团现在教你如何闻酒
取一滴酒，放在手心闻
取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒;如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，过一会没有味了。
倒一杯酒，倒出闻空杯
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出后闻空杯，有粮香味、酒香味、糟香味且香味相对持续比较久的是纯粮酿造的酒;闻起来香而呛，且十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精酒。
辨别真假纯粮酒方法:品真正的传统粮食酿造的酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑，关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。
食用酒精勾调香精、糖精的酒喝起来比较刺喉，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服。
