一、目的:
为规范本餐厅例会管理，提高例会质量，特制定本制度。
二、适用范围:
本制度适用于所有餐厅。
三、主持权责:
例会提议人或主办部门（含总办、各部门）负责例会的组织工作,并有权对违反本制度的行为提出处罚。
四、会议分类：
1、各班组员工班前例会（10分钟）
主持:领班及以上管理人员
成员:当班全体员工(店经理旁听)
内容:检查仪容仪表；总结前日工作；布置今日工作；强调重点事项。具体形式包含（每周一三五的例会主题为布置具体工作分工任务；二四六的例会主题为提升员工工作能力训练，星期天为一周总结例会）具体流程详见附加例会流程表。
备注：凡在例会上布置的任务，一定要结果定义（是什么、为什么、怎么做、注意什么）；责任到人（一对一的责任人），权责制分明；事后跟进检查（没有谁愿意做你不检查的事情）；即时奖惩（提高员工的积极性和自律性）。
地点:工作区域附近
时间:上岗前
2、每周餐厅管理人员碰头会 (20分钟)
主持:店长
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成员:楼面和厨房领班及以上管理人员（店长/店助/主管/厨房主管/楼面领班和厨房领班)按括号内顺序进行工作汇报
内容:以解决问题，强调重点事项，协调工作为主（形式分为头脑风暴；批评和自我批评；三欣会：欣赏自己、欣赏同事、欣赏公司）具体内容如下：
A、各级管理人员简明扼要汇报改为前几日工作落实情况和存在问题。
B、店长对前几日经营情况和成本费用、QSC等情况进行分析评估。
C、传达公司营运部对餐厅工作的指令，布置下周工作和要求。会议纪要上传至营运部并在店内公告栏内粘贴。
地点:餐厅
五、碰头会议记录
1、每周两次碰头会议均应以专用记录本进行会议记录。记录内容为(主持与记录、召开时间、参加人员、会议内容)。
2、对会议已议决事项，应在原始记录中括号注明“议决”字样。
3、会议记录将由参与会议人员签名确认。
4、会议记录后面附上：参会成员会前准备资料（可以手写，粘贴在会议记录后面）
六、会议跟进
1、会议决议、决策事项须会后跟进落实的，遵照“谁组织，谁跟进”的原则；会议主持人另有指定的，服从主持人指定。
2、店长/店助/主管或领班主持的会议会后跟进工作原则上由店长负责落实，上级另外指定除外。
3、会议跟进的.依据以会议原始记录及会议纪要为准。
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注：会议决议除了会议上临时指派的负责人外，其他的事项，分成“人事、后勤、培训”等，依据餐厅的“管理组分工责任制”，由店长指派给对应的人执行，并注明完成期限。
七、纪律( 迟到、早退、缺席)
1、迟到:所有参加会议的人员在会议规定召开时间后 5 分钟内未到的，计为迟到。
2、早退:凡参加会议人员，如未经主持人同意在会议召开结束前5分钟提前离开会场的,计为早退。
3、缺席:凡必须参加会议人员未经请假擅自不参加会议或请假未批准而不参加会议的，计为缺席。
六、处罚
1、无正当理由迟到、早退每次处 30 元的罚款。
2、无正当理由缺席每次处以 100 元的罚款。
3、凡因通知原因造成应参加会议人员迟到或缺席的，以上处罚由传达人承担。
例会宣言具体内容：
我愿意
我愿意努力工作，因为我盼望明天会更好；
我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心；
我愿意真诚，因为我也需要问心无愧；
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我愿意虚心接受意见，因为我们太需要成功；
我坚信，只要坚持付出总有回报！
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酒店餐饮例会管理制度 [篇2]
一、目的:
为了保障酒店各部门、各岗位服务工作信息的畅通，保证解决日常工作的及时性，加强酒店制度的执行力，及时梳理工作思路，特制定本酒店例会制度。
适用范围:
本制度适用于本酒店。
二、主持权责:
行政管理部负责会议的组织工作,并有权对违反本制度的行为提出处罚。
三、会议分类：
1、各班组员工班前例会（10分钟）
主持:主管级/部门经理级管理人员
成员:各部门当班全体员工(副总/总经理旁听)
内容:查仪容仪表；总结前日工作；布置今日工作；强调重点事项
地点:各部门分管区域内
时间:各部门每日上午上班之前
2、周例会（1小时）
主持:副总经理/总经理
成员:各部门经理及以上负责人(销售部、财务部、餐饮部、客房部、前厅部、工程部、厨房部、行政管理部)按括号内顺序进行工作汇报。
内容:分析经营管理工作情况；汇报总结上周工作,下达本周各级任务，协调各部门工作。
地点:3楼中会议室
时间:每周日下午三点半
3、月度经营分析会（1小时）
主持:副总经理/总经理
成员:各部门经理及以上负责人
内容：由财务部根据上月财务报表对上月酒店经营状况进行汇报，所有参会人员对上月经营形式进行分析讨论。 地点:3楼中会议室
时间:每月8号下午三点半
4、临时(专项)会议
因重要事项或紧急事务或者经营管理营销的专项会议由上级临时组织下属召开的会议。
四、须知：
1、各部门会议由各部门经理自行安排，但会议时间、参加人等，不得与公司会议冲突。
2、会议安排的原则为：小会服从大会，局部服从整体，
临时会议服从例会。
3、临时会议通知形式一般为电话通知或口头通知。
五、参会人须遵守以下规定：
1、准时到会,进行点名制度。
2、会议发言应言简意赅，紧扣议题。
3、遵循会议主持人对议程控制的要求。
4、属工作部署性质的会议，原则上不在会上进行讨论性发言。
5、遵守会议纪律，会议期间应将手机调到振动或无声，原则上不允许接听电话，如须接听，请离开会场。
6、参会人员无重大事故理由不得随意进出会场或中途离开会场。
7、会场内保持安静与清洁，严禁吸烟、喧哗、乱扔垃圾。
六、会议结束：
由酒店总经理宣布散会，总经理先离开会场，然后是其他人员。
