在快速变化和不断变革的今天，岗位职责的使用频率呈上升趋势，制定岗位职责有助于提高内部竞争活力，提高工作效率。那么相关的岗位职责到底是怎么制定的呢？以下是小编帮大家整理的餐厅经理岗位职责，欢迎阅读与收藏。
餐厅经理岗位职责1
一、在公司领导下，全面负责招待所餐厅、桃李苑经营和日常管理，贯彻公司的工作经营意图和意见，具体落实各项工作方案和安排，按时按质完成各项工作任务。
二、负责职工的政治学习和专业技术学习，带着职工严格遵守校、后勤集团、饮服公司有关规章制度，增强效劳意识。提高餐饮质量，严格执行《食品卫生法》，主动虚心听取消费者意见，不断开发更新菜肴点心品种，提高质量。
三、按照满负荷工作的.原则，实行专人定岗，按劳计酬的原则，合理利用和有效管理人、财、物，最大限度鼓励职工搞好本职工作。
四、了解某场行情，掌握经济盈亏情况，坚持做到工作有布置、有检查、有落实，特别是安全、卫生、进出库、现金手续要求严格标准，发现问题及时妥善解决。
五、以身作则求实进取、办事公正、团结协作、关心职工、鼓励先进，坚持每周开好工作例会，每月召开职工会。
六、协助公司领导对经营规模、开展方向、布局进行可行性分析，及时制订切实可行的经营策略。
餐厅经理岗位职责2
1、负责餐厅的运营管理，保证餐厅经营业务的正常进行；
2、执行并完善餐厅规章制度、工作流程、质量标准并按标准监督落实执行，拟定餐厅的.而工作方案和总结；
3、检查和督导员工严格按照餐厅效劳规那么和流程要求做好各项工作，确保安全、优质、高效；
4、对餐厅人员进行相关培训，实施业务考核，合理安排人员的工作岗位，能处理一般员工关系。
餐厅经理岗位职责3
1、包含前台效劳员的'全部工作内容。
2、协助并指导前台效劳员按标准完成各项工作任务。
3、检查员工日常工作中是否殷勤有礼、热情耐心、细致负责，仪表仪容是否到达酒店标准要求。
4、控制房态，到达收益最大化，并亲自处理需要特殊安排的订房事宜。在销售中陪同宾客参观客房和简要介绍酒店。
5、掌握监控和酒店安全状况动态信息，发生安全和意外事件时，负责保护好现场，组织临时救护。
6、负责处理宾客对酒店接待效劳和客房设施等方面的投诉，使宾客满意而归。超过职责权限，及时请示总经理助理。
7、主动征询和收集宾客意见和建议。
8、负责对各处交来的宾客遗留物品进行登记、保管、领取工作。
9、负责按照酒店各项应急方案，及时处理应急事件。
10、按标准做好交接班工作，并及时落实交接工作。
11、负责前台客用印刷品、客用物品、小商品，大堂所有设施设备的管理工作。及时补充前台消耗品和报修损坏设施。每月对前台消耗品进行盘点及编制预算，制作相应报表交总经理助理审核。
餐厅经理岗位职责4
1、协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。
2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作方案、经营预算等，并催促和检查员工认真贯彻执行。
3、负责制定广场工作方案，适时编制主题活动的筹划、运作、推广方案书。
4、协助制定并监督实施各项培训方案。
5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。
6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营本钱，采取有效措施，加强本钱控制。
7、协助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广方案。
8、负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的.协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台效劳和厨房供给的关系，提高工作效率，减少不必要的过失。
9、经常巡视各营业点经营情况，负责督导、检查餐厅效劳质量、各厨房生产质量。
10、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。
11、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。
12、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。
13、按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。
14、完成餐饮总监布置的各项其他任务。
餐厅经理岗位职责5
直接上级：客务部经理
一、岗位名称：公共区域经理
二、直接下级：公共区域领班
三、岗位职责：
1、检查公共区域，确保达到规定的清洁标准。
2、制定每月工作计划、培训计划，提交客务部经理，批准后组织实施，做好每月、年的工作总结。
3、主持岗点每日晨会；参加客务部经理召集的每周例会和其他会议。
4、做为培训员，每月最后一周周四参加人事培训部召集的培训员会议。
5、巡查庭院花草树木及绿化设施，保证绿化系统的运作良好。
6、制定各项清洁设备的管理、使用和养护计划，定时检查消耗品的存量。
7、制定和编排公共区域大清洁工作计划，防疫杀虫工作计划和人力安排计划。确保清洁、杀虫期间不影响酒店的正常营业。
8、负责员工的技能培训，确保员工安全、正确的操作机器设备。
9、负责员工的排班，根据客情需要及员工特点安排日常工作。调查、解决日常工作中发生的问题。
10、负责制定绿化养护工作计划，掌握计划的'执行情况，确保工作质量和进度。
11、做好重大节日、重要会议、宴会和贵宾到访之前的布置检查工作。
12、做好与酒店有关部门的沟通和协调工作。
13、完成直接上级交办的其他工作事项。
餐厅经理岗位职责6
1、负责酒店西餐部餐饮出品和效劳．以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导；
2、制定本部月度、年度的营业方案，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。
3、根据不同时期的需要和市场情况，制定销售方案，包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广方案等；
4、制订操作规程、效劳规那么的效劳标准，检查管理人员和效劳人员的工作质量和效劳态度、出品部门的食品〔饮品〕质量及各项规章制度的执行情况．发现问题及时解决；
5、制订效劳技能和烹任技术培训方案和考核制度．定期与总厨研究新莱式及品种；
6、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品；
7、制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好本职；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利，减少生产中的浪费；
8、不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅效劳和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。
9、督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力；
10、熟悉和掌握员工的.思想情况、工作表现和业务水平．抓好员工队伍建设．开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性；
11、参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议．与酒店各部门建立良好的关系，互相协作，保证营业工作顺利进行；
12．抓好设备、设施的维修保养．提高完好率，加强日常管理．以提高工作效率；
13、抓好卫生工作及安全工作．组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保安全。
餐厅经理岗位职责7
1、全面负责食堂经营管理和安全工作，带着全体员工完成中心、各科交给的各项工作任务。模范遵守并坚决执行学院、中心制定的各项规章制度。
2、努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理安排人、财、物的配置，使食堂工作运行正常。最大限度地完成中心下达的各项任务。
3、认真做好本职工作，抓节约、堵漏洞、努力降低伙食本钱、不断提高伙食质量。
4、严格执行《食品卫生法》和卫生“五·四制〞，把好食品卫生某某作关，抓好食堂卫生和员工个人卫生，杜绝食物中毒事件的.发生。
5、做好食堂员工某某工作，加强职业道德、业务技术、食品以及设施设备安全知识的学习，努力提高食堂员工的综合素质。把“三效劳〞、“两育人〞落实到实处。
6、抓好食堂伙食质量，提高效劳态度，做好清洁卫生工作，并经常听取就餐者的意见，尽力增加和变换食品的花某某品种，满足师生不同层次的消费需求。
7、严格执行考核考勤制度，做到考核考勤公开公正，充分调动食堂员工的工作积极某某。
8、做好食堂员工的聘任工作，合理安排食堂的劳动力，做到有劳有逸，建立食堂良好的工作秩序。
9、加强食堂各种设施设备的管理，严格按照要求执行设施设备的某某作规程，严防机械安全事故发生。爱惜财产设备，努力降低食堂运行综合本钱。
10、及时了解食堂员工思想动态，维护食堂稳定。
11、努力完成餐饮中心临时下达的工作任务。
餐厅经理岗位职责8
1．负责确定饭店的营业政策，组织制订、调整饭店的短期工作方案和长期开展方案，并定期检查其执行情况。
2．掌握市场行情，确定餐饮制品的本钱标准，善于分析经营本钱，以保证销售和利润指标的完成。
3．负责拟定每年的预算，研究新的推销方案，增加销量，降低本钱。
4．负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。
5．组织和实施效劳部员工的效劳技术和厨部人员烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。
6．有效地使用人、财、物，协调各部门之间的关系，使之有机配合，保持通畅高效率的运转。
7．对餐厅和厨房的装璜设计、设备的维修与更新提出建议。
8．主持日常和定期的饭店会议。
9．定期同大堂经理、厨师长、营销主任研究新菜点，根据价格原则，结合市场的实际，制定合理的餐饮价格。并有针对性地进行各项促销活动。
10．重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实，施“食品卫生法〞开展经常性的安全保卫、消防教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的.安全。检
11．查管理人员的工作情况及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出色地完成各项接待任务。
12．建立良好的宾客关系，主动征求客人对饭店的意见和建议。
13．定期向董事长报告工作和人员情况。
餐厅经理岗位职责9
●接受餐饮部经理督导，负责公司西餐部餐饮出品和效劳以及各项行政管理工作。
●制定本部年度、月度的营业方案，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。
●推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售方案、有特色的食品及时令菜式和饮品的推广方案等。
●制订效劳标准和操作规程、效劳规那么，检查管理人员和效劳人员的工作效率和效劳态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
●控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好本职。加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利。
●处理客人投诉，与客人建立良好的.关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅效劳和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。
●建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。
●制订效劳技能和烹饪技术培训方案和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。
●对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知识及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。
●抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。
●参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好的沟通关系，互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。
●抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。
●抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。
餐厅经理岗位职责10
1、全面负责全国各园区餐厅的营运管理工作，配合公司贯彻各项策略实施；
2、全面负责园区餐厅标准规范的`培训与落地，协助并指导园区餐厅在人员、物料、设备、清洁、安全操作、突发事件等方面所涉及的工作
3、·检查与稽核园区餐厅营运标准规范的执行；
4、巡店检查，发现问题及时回馈，并制定改善计划，同时监督其执行情况；
5、有创新意识，参与策划园区餐厅促销活动及市场推广计划，并跟踪效果；
餐厅经理岗位职责11
1、接受餐饮部经理督导，负责公司西餐部餐饮出品和效劳以及各项行政管理工作。
2、制定本部年度、月度的营业方案，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。
3、推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售方案、有特色的食品及时令菜式和饮品的推广方案等。
4、制订效劳标准和操作规程、效劳规那么，检查管理人员和效劳人员的工作效率和效劳态度、出品部门的食品〔饮品〕质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
5、控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好本职。加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利。
6、处理客人投诉，与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅效劳和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。
7、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。
8、制订效劳技能和烹饪技术培训方案和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。
9、对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知识及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。
10、抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常性的.礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。
11、参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好的沟通关系，互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。
12、抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。
13、抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。
餐厅经理岗位职责12
岗位职责：
1、理解餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
2、以身作则，职责心强，敢于管理。
3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的.工作班次。
5、检查本班人员出勤情景，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
11、完成餐厅主管临时交办的事项。
12、负责写好工作日记，做好交接手续。
餐厅经理岗位职责13
1.可以独立有效地管理餐厅;
2.落实餐厅团队的效劳标准，确保餐厅客人始终得到最良好的'效劳，通过提供高水平的效劳来创造好的的客户体验，满足客人需求并到达客人预期;
3.向餐厅团队提供培训、指导和反应意见，并持续保证餐厅业绩水平;
4.定期检查食品和饮料，保证库存，以促进销售;
5.协助餐厅经理在预算内控制食品及人力本钱,保证团队绩效，关注并提出解决提高业绩的有效方案;
6.协助餐厅经理招聘团队成员，准备每周的排班，以及每月的管理和销售业绩报告;
7.严格遵守公司的政策、程序和程序,严格遵守安全和卫生标准;
8.领导交代的其他事宜。
餐厅经理岗位职责14
一、负责楼面工作责任如下：
1、负责与导游的对接工作，核实团队到达的时间和确切人数。并负责与旅行社核对餐费及追讨餐费工作。
2、检查效劳员出勤情况，合理安排劳动力，检查效劳员仪容仪表是否清洁，发现问题立即纠正。
3、检查餐前工作安排是否就绪，检查和督导效劳员在接待过程中积极、热情、主动、有礼，微笑效劳，效劳员站立姿势，位置是否得当；互相配合，协作解决客人的需求，收台工作是否符合要求，分管地段是否清洁、餐具是否卫生，餐厅摆设是否美观整齐；检查考评效劳员受表扬、投诉或违纪情况。
4、为降低损耗，实行定期检查，清点负责地段的餐厅设施，餐具及设备维修保养情况，发现问题及时处理汇报。
5、掌握班组每个员工的'心理状态和思想动向，做好模范带头作用，公平合理分配员工的工作。
6、督导及指引地喱的传菜工作，务求做到有条不紊，运作流畅。
二、负责出品部〔厨房〕工作责任：
1、每天做好供给所需要材料方案的审批工作，做到按方案下单。监督采购质量，维护好公司的利益。
2、监督管理出品部的正常运作、出品的质量、出品的速度，要求他们做到不浪费原材料，物尽其用，保证经营的正常毛利。
3、监督管理厨房工作间的卫生工作，保持环境卫生、用具的整洁干净。要指引他们按正确规程使用和维护厨房的生产工具、用具、设备、设施，做好防火、防电等安全措施。
餐厅经理岗位职责15
1、负责餐厅效劳，以及各项行政管理工作
2、活动及酒水推广
3、制订效劳技能培训方案
4、聆听客人意见对餐厅效劳和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境
5、门店6T管理，确保开收档及营运期间环境整洁
餐厅经理岗位职责16
岗位职责:
1.制定和实施餐饮企业或大中型餐饮门店(中餐、火锅、茶楼)整体战略,完成餐饮工程的整体经营目标。
2.负责餐饮门店的运营等全盘管理工作。建立健全统一、高效的组织管理、运营体系和效劳体系、品牌体系。
3.负责门店的运营体系。根据公司下达的年度经营目标和市场情况合理组织制定、修改实施餐饮年度经营方案,监督、控制经营方案的实施过程。制定市场拓展方案,提高门店销售额,制定饭店价格体系,保障门店经营毛利。
4.负责门店的'组织体系。制定规章制度和效劳操作规程,规定门店的机构设置,规定各级管理人员和员工的岗位职责并监督贯彻执行。负责饭店副总经理、总经理助理、部门经理等管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。负责指导、管理、监督店面内下属人员的工作,组织员工提升培训,不断提升团队工作质量和工作效率。
5.负责门店的效劳体系。定期检查门店营业状况,及时解决各部门问题,健全财务制度,提升环境质量,保证餐饮业务顺利进行。负责门店各类促销活动的监控、时间、进度、执行标准的跟进和监督。
6.负责门店的品牌体系。建立门店的品牌体系,组织推广渠道,做好产品定位与品牌特色,建立食品安全保障体系,不断提升顾客满意度及品牌美誉度。
任职要求:
1.大专以上学历,30岁以上,具有连锁餐饮行业8年以上管理经验,2年以上大中型餐饮门店副总经理以上职位。
2.具有餐饮企业、餐饮店面运营全程管理经验,熟悉餐饮企业战略规划、营运管理、品牌推广。
3.具有较宽广的经营视野和较快捷的整体运营能力,善于构建学习型组织。
4.做事严谨、耐心、细致、能适应较强的工作压力,有高度的敬业精神。
5.具有较强的沟通能力,良好的职业形象,思维清晰敏捷,较强的逻辑分析能力。
6.具有较好的社会资源与大客户拓展能力。
餐厅经理岗位职责17
1，执行执行总经理的工作指令，并向其负责和报告工作。
2，全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的正常进展。
3，负责餐厅工作人员调配，班次安排和员工的考勤，考核，保证在规定的营业时间内，各效劳点上都有岗，有人，有效劳。
4，坚持让客人完全满意的`效劳宗旨，合理组织人力，实行标准效劳，保持优质效劳水平并深入开展学先进找差距活动。
5，负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质。
6，负责餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和本钱费用，做好财产物料三级帐和物料用品的领用，保管及耗用报损工作。
7，建立良好的协作关系，沟通与厨房的联系，协调进行工作。并以市场为导向做好市场调查研究，不断提高餐厅促销措施。
8，了解掌握厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅效劳员积极做好各种菜点和酒水的推销工作。
9，坚持效劳现场的管理，检查和督导员工严格按照餐厅效劳规程和质量要求做好各项工作，确保安全，优质，高效。
10，保持餐厅设备设施整洁，完好，有效，及时报修和提出更新添置意见。
11，负责处理客人对餐厅效劳工作的意见，建议和投诉，认真改良工作。
12，了解和掌握员工的思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设。
餐厅经理岗位职责18
1.负责酒店西餐部餐饮出品和效劳，以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导。
2.制定本部月度、年度的营业方案,领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。
3.根据不同时期的需要和市场情况，制订销售方案，包括有特色的'食品、时令菜式和饮品的推广方案等。
4.制定操作规程、效劳规那么的效劳标准，检查管理人员和效劳人员的工作质量和效劳态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时解决。
5.制订效劳技能、烹饪技术培训方案和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。
6.建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品。
7.制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好本职；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加赢利，减少生产中的浪费。
8.不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅效劳和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。
9.督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力。
10.熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，抓好员工队伍建设,开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性。
11.参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议，与酒店各部门建立良好的关系，互相协作,保证营业工作顺利进行。
12.抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，以提高工作效率。
13.抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保安全。
