客来敬茶是中华民族的传统习俗，但如果要说到好茶的话，则一般人肯定首先想到的是西湖龙井。作为目前大多数人认同的中国第一名茶西湖龙井，属绿茶系列，其主要有狮峰山、梅家坞，虎跑村，龙井村。
西湖龙井的历史大概可以追溯到唐朝，在陆羽的《茶经》里就有“杭州天竺灵隐二寺产茶”的记载，说的就是龙井茶，明清时期西湖龙井已经声名远播了，胡公庙前乾隆爷亲封的`十八棵“御茶“无疑是龙井其名茶的最好说明啦。而它成为中国名茶之首确是冥国时期了。
龙井茶外形扁平光滑、享有色色绿、相郁、味醇、形美的盛誉，优质龙井茶以清明前采制的最好，谷雨前采制的稍逊。也就是古人所说的“烹煎黄金芽，不去谷雨后”了。
对于龙井茶的冲泡，也有特别的讲究。人常说，好茶要好水，杭州有双绝，其一西湖龙井，其二虎跑泉水。但我们不可能取到虎跑泉的水，也只好用矿泉水代替了。杯具则用透明无花的玻璃杯，仪表更好的观察茶叶在水中上下偏飞，翩翩起舞的仙姿。而茶与水的比列一般来说为1:50.。大多数绿茶冲泡三次以第二泡得色香味最佳。好茶是品出来的龙井茶初品是会感清淡，徐细细体会，慢慢领会，正如清代茶人陆次之所说：“龙井茶，真者甘香而不洌。啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，次无味之味乃至味也”。“其鬼如珍，不可多得”。品鉴龙井，似是欣赏一件艺术品，透过玻璃杯，看着上下沉浮的茸毫，看着碧绿的清汤，望着娇嫩搞的茶芽，龙井茶仿佛是一区春天的歌，又死一副春天的画，或是一手春天的诗，让人置身在一派浓浓的春色里，生机盎然，心旷神怡。
“有好茶喝，会喝好茶，这是一种清福”，这是鲁迅先生说的。我希望在坐的每一位同学都能过做到这一点：有好茶喝，会喝好茶。
谢谢大家！
