很多同学说家里没有烤箱，我不信电饭锅你们家也没有！这次带来的是电饭锅蒸蛋糕的做法。
原料准备：鸡蛋3～4个，面粉（最好是低筋），醋，少量油，大半包牛奶或酸奶（约180～200毫升）以及盐和糖。
首先将蛋黄和蛋清分离，分别置于两个没有油和水的`盆中，容器一定要擦干净。
然后打散蛋黄，再加入两勺糖（每勺五克左右），牛奶和面粉。上下翻动原料混合均匀，不要打圈，这点是关乎成败的。
之后在蛋清里面加入一勺盐，一勺糖和几滴醋，用打蛋器或筷子打鸡蛋，打的过程中再分次加入两勺糖。打到蛋清泡粘在筷子上不会流下来即可。电动打蛋器约打3～4分钟，手动的要不停的打15～20分钟左右，很累但是一定要坚持住。
打出蛋清泡后将蛋清泡分两次倒入蛋黄液中上下翻动混合均匀。
在塑形的容器内壁抹上薄薄的一层油，倒入蛋液，放到电饭锅里面中火蒸20～30分钟。
如果是直接用电饭煲就用“煮饭”，然后保温即可。
蒸熟之后因为抹了油，所以轻轻一扣就可以倒出蛋糕来。味道是松软可口的。
提醒：容器一定要无油无水，否则会增大打鸡蛋的难度；打蛋清的时候一勺盐很关键，不仅可以使蛋糕吃起来更甜，而且更容易打发蛋清
