酶，指具有生物催化功能的高分子物质，在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。以下是应届毕业生小编为大家整理的详细资料，希望对大家有帮助!
一、酶的催化作用
本质----蛋白质，有催化作用。
1、酶分为：单纯蛋白质的.酶和结合蛋白质的酶，清蛋白----单纯蛋白质的酶。-无辅助因子
2、体内结合蛋白质的酶----多数
结合蛋白质酶：酶蛋白和辅助因子组成，辅助因子分为辅酶、辅基;辅酶和酶蛋白以非共价键结合，辅基与酶蛋白结合牢固，一种酶蛋白只能与一种辅助因子结合，酶蛋白----决定酶反应特异性。
结合蛋白质酶：酶蛋白：决定酶反应特异性
辅助因子：辅基：结合牢固，由多种金属离子
辅酶：结合不牢固
3、酶的活性中心：酶分子中直接与底物结合，并催化底物发生化学反应的局部空间结构。
必须集团：酶的活性所必须;
4、酶的高效催化-通过降低反应的活化能实现的。
二、辅酶与酶辅助因子
(一)维生素与辅酶关系
记忆：1(B1)脚(焦磷酸磺胺素)踢(TPP)，
2(B2)皇(磺素腺嘌呤二核苷酸)飞(FAD)，单(黄素单核苷酸)波段(FMN)，
酶1P NAD，酶2P 多个P(NADP)，----烟酰胺，维生素PP(尼克酰胺)
辅酶A、泛酸(遍多酸)来， VB6醛(磷酸吡哆醛)来到。
三、酶促反应动力学
1、米氏方程 V= Vmax[S]
Km+[S]
Km：反应速度一半时的[S]，亦称米氏常数，Km增大，Vmax不变。
---底物浓度，亲和力
2、酶促反应的条件：① PH值：一般为最适为7.4，
胃蛋白酶---- 1.5，胰蛋白酶------7.8
②温 度：37—40℃
③合适的底物
四、抑制剂对酶促反应的抑制作用
1、竞争性抑制：Km增大，Vmax不变
非竞争性抑制：Km不变，Vmax降低
2、酶原激活：无活性的酶原变成有活性酶的过程。
(1)盐酸(H+)可激活的酶原：胃蛋白酶原
(2)肠激酶可激活的消化酶或酶原：胰蛋白酶原
(3)胰蛋白酶可激活的消化酶或酶原：糜蛋白酶原
(4)其余的酶原都是胰蛋白酶结合的
3、同工酶：催化功能相同，但结构、理化性质和免疫学性质各不相同的酶。LDH(乳酸脱氢酶)分5种。伤心----LDH4
核酶----RNA
