大酱汤之所以从古至今在韩国源远流长 ，并在现代社会走向世界 ，不仅仅是一种生活惯性使然，更因为其的确营养丰富、味美可口、操作方便、原料简单。小编整理了大酱汤的做法，欢迎欣赏与借鉴。
1. 买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用；
2. 西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块，洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎；、
3. 豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部；
4. 锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香；
5. 等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用；
6. 将第二遍的淘米水倒入锅中；
7. 加入3小勺大酱，加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火，水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开；
8. 加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开后，放入金针菇；
9. 将事先炒好的牛肉放入锅中；
10. 加入青椒和蒜末；
11. 锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可
为什么食用大酱汤
1、豆腐
a、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
b、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
c、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
d、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
e.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
2、口蘑
a、富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显着增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；
b、口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；
c、口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
3、牛肉（瘦）
a、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
b、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
c、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
