奶泡是一杯意式咖啡成功与否的先要条件,只有奶泡打好了才能做出一杯合格的意式咖啡。那么，打奶泡有哪些问题呢?应该怎么解决呢?下面，小编为大家讲讲打奶泡常见问题以及处理方法，希望对大家有所帮助!
为什么打的奶泡不融合?
奶泡一倒入浓缩中就马上和咖啡和合在一起，无法像高手拉花视频中的奶泡会在上面漂起?奶泡不够多，和牛奶混合不足，我有时候也是这样。
奶泡与牛奶的融合度的高低取决于什么?融合度的高低主要取决于以下两点：
蒸汽杆气压的大小。(蒸汽杆气压的大小会使得奶泡在打发过程中形成不同程度的翻滚，气压越大，融合度越高。)
奶泡的细腻程度。(打发出的奶泡越细腻，则单个奶泡中所含空气越少，密度高，浮力小;打发出的奶泡越粗糙，则单个奶泡中所含空气越多，密度低，浮力大。如打发出的奶泡较为粗糙，奶泡会快速浮于牛奶表面，融合度较低;如打发出的奶泡较为细腻，奶泡浮于牛奶表面的速度会缓慢，融合度较高。)
失败原因：你的奶泡温度是否过高?
将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。
失败原因四：奶泡与牛奶的融合度够不够?
奶泡与牛奶的融合度越高，拉花图案线条就会越清晰、细腻;反之，拉花图案线条就会越模糊、粗糙。
失败原因：你的浓缩的油脂是否足?
作基底的Espresso有足够的浓度，豆子选用中深烘焙或者深烘焙的豆子，是应该有一层油脂泡沫浮在上面。
失败原因：拉花的动作是否正确?
拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕,融合重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动，请注意,这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动，当晃动正确时，杯子中会开始呈现出花纹。
失败原因：奶泡是否过薄?不够细腻?
奶泡不要过厚，太厚会导致，还没开使拉杯里已经很多白奶泡， 奶泡也不要过薄，过薄时，会拉不出像样的花纹。
奶泡的细腻程度对拉花是非常重要的，打发出的奶泡越细腻，则单个奶泡中所含空气越少，密度高，浮力小;打发出的奶泡越粗糙，则单个奶泡中所含空气越多，密度低，浮力大。如打发出的奶泡较为粗糙，奶泡会快速浮于牛奶表面，融合度较低;如打发出的奶泡较为细腻，奶泡浮于牛奶表面的速度会缓慢，融合度较高。
