冰淇淋是利用常见的食品(牛奶、乳酪、奶油等)与一些甜品和其他调味料混合制成的冰凉食品。这个夏天，你想自己在家制作冰淇淋吗？下面小编为大家整理了自制冰淇淋的做法，希望能帮到大家！
冰淇淋有各种口味：草莓、芒果、巧克力、香草、哈密瓜、抹茶、咖啡、香芋等非常多种，各式各样，味道十分可口。
花生冰淇淋的做法：
材料：淡奶油、鸡蛋黄、牛奶、花生酱、白砂糖。
做法：
1、细砂糖倒入牛奶中，小火煮至糖溶化。
2、加入花生酱，搅拌均匀。再倒入蛋黄，搅拌均匀，待温度降低。
3、将淡奶油打至6成发。
4、将打发的淡奶与降温的花生蛋黄液混合均匀。
5、倒入容器中，放入冰箱冷冻四小时以上至冻住，过程中每隔40分钟-1小时需取出搅拌。
芒果冰淇淋的做法：
材料：芒果、淡奶、樱桃、白砂糖。
做法：
1、芒果果肉入料理机打成细腻的泥，要多打一会，把芒果的纤维都打断，冰淇淋会更细腻一些。
2、樱桃切碎备用。
3、淡奶加入细砂糖打至六七分发，大概还能勉强流动的样子就可以了。
4、把芒果泥和打发的淡奶混合搅拌。冰淇淋浆加入樱桃碎搅拌均匀。
6、拌好的冰淇淋浆倒入盒内，入冰箱冷藏，每过一小时，拿出来搅拌一下，用电动打蛋糕器搅拌的效果会更好些。
奶油冰淇淋的做法：
材料：鸡蛋黄、牛奶、淡奶油、白糖。
做法：
1、将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停地转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来。
2、迅速把淡奶倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。
3、将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻。
4、30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次。
5、将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可。
巧克力冰淇淋的做法：
材料：蛋黄、牛奶、巧克力、白糖。
做法：
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。
2、将奶倒进锅里，放入巧克力(我用的是5小块橡皮大小的'牛奶巧克力)，搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦)。
4、再用微火稍煮一下，即可(这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦)。
5、晾凉后放入冰箱冷冻(冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了)，中间要取出数次搅拌。
6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝。
香蕉冰淇淋的做法：
材料：香蕉、柠檬、白糖、奶油。
做法：
1、把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2、将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3、备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4、完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。
蜜瓜优格冰淇淋的做法：
材料：洋香瓜、优格、鲜奶油、蜂蜜、吉利丁片。
做法：
1、洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉备用，另一半将整个果肉取出后，将果肉、少许优格及少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。
2、吉利丁隔水融化后，分次加入优格，搅匀后再倒回果汁机中，加入剩下的鲜奶油拌匀。再倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状即可。
3、倒出以结冻的冰淇淋，加入香瓜球拌匀后，填回香瓜中，上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。
