水信玄饼是日本的一种传统小吃,是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。与信玄饼类似,一家日本点心店用琼脂代替糯米粉,从而制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”。听闻吃过的人说,水信玄饼吃起来的口感入口即化。那么日本樱花水信玄饼具体怎么做。
做樱花水信玄饼所需食材:
主料:纯净水250g,白砂糖25g,白凉粉8g,盐渍樱花若干
樱花水信玄饼的做法步骤:
1. 准备好所有材料,樱花提前用开水泡开,捞起放进模具里备用。
2. 白砂糖加进纯净水里,小火加热至沸腾。
3. 加入白凉粉,小火继续加热2分钟左右,期间记得不断搅拌至白凉粉完全融化为止。
4. 离火后,把小锅放凉水里稍微降温。
5. 把小锅里的.白凉粉溶液倒入球形冰格模具里。
6. 室温下等待信玄饼凝固即可。
温馨提示:
1. 由于球形冰格模具口好小,所以需要借助漏斗或其他工具协助倒灌,我是用稍微加工是裱花袋完成这一步的。2. 离火后,必须稍微冷却到不至于烫坏模具的温度为宜。