回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。yjbys小编下面为你整理了关于回锅肉做法，希望对你有所帮助。
食材准备：
五花肉250克
青椒半个
回锅肉的做法步骤：
1准备好材料。
2锅内烧大半锅水，下整条五花肉，姜片和八角同煮至肉8成熟。
3煮肉的同时把青椒切小细段，蒜切片备用。
4捞出来的.肉用冷水冲洗，洗去血沫，放凉切片。
5热锅，不放油，下肉片小火煸香，盛出。
6这是煸好的肉片。
7洗锅，倒入适量橄榄油烧热(我特地放少一点油)，下姜蒜爆香。
8下2勺豆瓣酱，加一点水，免得锅太干。
9下五花肉翻炒均匀。
10加青椒翻炒至青椒变色熟透，出锅。
11装盘。
