如何制作同心泡芙

小编提醒：充足的水分是泡芙膨胀的原动力，在制作泡芙的`时候，一定要将面粉烫熟，这是泡芙成功的关键之一。一起来看看具体的同心泡芙做法：

— 所需材料 —

低筋粉：75g

黄油：100g

水：150ml

盐：2g

白砂糖：20g

草莓：6粒

糖粉：适量

鸡蛋液：100g

— 制作步骤 —

① 60g黄油切成小块，和水一起放入锅中，加入盐和白砂糖，用中火煮至沸腾后离火，筛入低筋粉，拌匀后用小火煮至糊化，关火。

② 分两次加入鸡蛋液，充分搅拌至光滑，提起刮刀时面糊呈倒三角形，装入裱花袋在烤盘上挤出相连的两个小球，依次做好同等大小的6组。

③ 放入预热好的烤箱用220度烤约8分钟至膨起后，调180度再烤20分钟取出稍晾后拦腰切开。

④ 剩余的40g黄油打发，用裱花袋挤入泡芙，顶端也挤上一些，放上一粒草莓，最后撒上糖粉装饰。