番茄面的做法

番茄面是是一道菜面，以意大利式细面条、西红柿为主料，辅以适量调味料烹制而成。下面，小编为大家分享番茄面的做法，一起来看看吧!

所需食材

1千克成熟的番茄

6汤匙纯天然橄榄油

2个红干辣椒去籽切好

2瓣蒜瓣扁碎

1捆新鲜胡荽切好

1汤匙细白砂糖

350克意大利式细面条

黑胡椒片碎佩科里诺干酪或者巴尔马干酪

　　番茄面的制作方法

1、用钳子夹住或者用竹签叉住番茄，放到炉火上烤，直至番茄皮开始起泡，变得枯萎。把皮去掉，番茄肉切好，放入碗中。加入油，红干辣椒，大蒜，罗勒叶，糖，盐和胡椒粉，在准备面条时，让这些调料浸渍(如果可能的.话，可以浸渍时间长一些)。

2、按照包装上的说明煮面条，捞出沥水后立即搅入番茄沙司。配上碎干酪立即食用。

　　注意事项

面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 .

之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连.

做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好

1、西红柿(番茄)不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。

2、西红柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

3、西红柿(番茄)不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。