广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。下面小编给大家介绍广式月饼的制作方法，赶紧来看看吧!
食材用料：
低筋面粉290克
枧水6克
转化糖浆230克
蛋黄1个
各式馅料580克
油60克
菜谱做法：
1.各种材料称重待用
2.转化糖浆放入枧水搅拌均匀
3.加入油搅拌均匀，搅好后是这样的(这个过程让我感觉是做糖人的老爷爷～)
4.加入低粉搅拌
5.揉成面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏一个小时
6.馅料和面团捏成25克的小团子，如果用100克的则面45克，馅55克
7.捏开面皮，放上馅料
8.虎口收紧封口
9.倒点干粉
10.月饼膜装上干粉再磕出来，包好的团子放进去压形
11.烤箱上下火180度预热5分钟(忘记买吸油纸了，将就下～)
12.放入月饼烤5分钟拿出来刷点水再烤10分钟，拿出来刷蛋液
13.上色即可拿出来晾凉了
14.这个是苹果馅的
15.总共做的三种馅料，连丫头都大喊好香!
16.给大家支个招，包好的团子先不压模，放入烤箱180℃上下火烤5分钟，拿出晾凉，然后压模、刷蛋液。前提是面皮不是一烤就软成一瘫了。
