导语：马拉糕是传统的广式茶楼点心，小时候常说吃“蛋糕”。其实食材基本和蛋糕相同，只是用蒸的.方法，好吃不上火，且以前烤箱不普及。马拉糕非常蓬松、柔软、带有麦轻香。下面是紫薯马拉糕的做法，欢迎参考！
紫薯马拉糕，再次改良，比传统马拉糕增加紫薯、减少糖用量，更健康，低脂、低糖。好吃不上火的“蛋糕”
紫薯马拉糕食材介绍
面粉120克，紫薯60克，白砂糖60克，土鸡蛋2个，玉米油15克，泡打粉1克，水60克，
紫薯马拉糕的做法步骤
1、准备面粉、紫薯、土鸡蛋、白砂糖、玉米油等食材;
2、紫薯蒸熟，去皮，打碎，与白砂糖、玉米油拌均;
3、蛋清蛋黄分离，蛋黄加入紫薯盆中拌均;
4、面粉、泡打粉拌均过筛;
5、过筛的面粉、水加入紫薯蛋黄盆拌均;
6、蛋清打发至干性泡沫;
7、打发的蛋清加入紫薯面糊中拌均;PS：不要用力拌，避免拌出面筋
8、盆内壁摸上油，把面糊倒入，轻轻磕碰几下，减少气孔;
9、清水煮沸，隔水放入蒸锅中，大火蒸30分钟，关火，焖3分钟开盖即可。
