中秋节将至，相信很多朋友也喜欢冰皮月饼，那么将榴莲和冰皮月饼相结合呢?今天yjbys小编就给大家介绍一种榴莲冰皮月饼的做法，这款月饼的馅料太软，所以也不好限量，自己能包多少是多少，如果贪多就容易破皮露陷，只要能包好成形就可以了。
主料：糯米粉50g 粘米粉50g 澄面25g 红豆沙130g 榴莲70g
辅料：玉米油25g 白砂糖30g 炼乳30g 纯牛奶200g 熟糯米粉20g
1.先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用
2.再将牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀
3.把步骤1里的粉倒入拌成面糊状
4.再将其过滤，放置半小时
5.碗口覆盖保鲜膜，上锅蒸30分钟左右
6.蒸熟后用筷子搅拌散热
7.将面团放入面包机中搅拌15分钟(也可以用保鲜膜包起来揉匀)
8.揉匀后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时以上(时间长点更好操作)
9.先将25g的面团放于保鲜膜中擀成圆形
10.带上干净的一次性手套，把15g豆沙馅捏成圆形，再把约8g的'榴莲放入包好
11.将馅料放入面皮中
12.包好封口
13.放入熟糯米粉中滚一圈，抖掉多余的粉
14.月饼模具里撒点熟粉拍匀
15.将包好的月饼放进模具里，倒扣，稍稍用力按压
16.脱模后即可
