舒芙里巧克力蛋糕的做法步骤

1. 六寸戚风模底下铺上一层油纸。巧克力掰小块同黄油一起微波炉中火2分半钟融化备用。

2. 蛋白加35克细砂糖打至硬性发泡。

3. 蛋黄加15克细砂糖，搅拌至蛋黄呈沙拉酱状。

4. 蛋黄液中加入1大勺淡奶油拌匀。

5. 加入1大勺朗姆酒拌匀。

6. 取1/3蛋白霜到蛋黄液中翻拌均匀。

7. 此时加入黄油巧克力液一同拌匀。

8. 筛入20克低粉拌至无颗粒状，搅拌融合。

9. 再把剩下的蛋白全部加进来翻拌均匀，这样蛋糕糊就做好了。

10. 烤焙：预热烤箱170度，中层上下火，50分钟。