冷藏后的乳酪蛋糕吃起来冰冰凉凉,味道清香不腻,入口即化,非常美味。下面是小编整理的乳酪小蛋糕做法,希望对你有所帮助!
食材主料
奶油奶酪100g
牛奶65ml
鸡蛋3个
辅料
黄油30g
低粉10g
玉米淀粉15g
白砂糖50g
步骤
1.将奶油奶酪和牛奶加入到钢盆中,隔热水搅拌顺滑
2.加入黄油搅拌至融合
3.分次加入蛋黄,迅速搅拌均匀,从热水中取出钢盆
4.将粉类一起过筛加入,搅拌均匀
5.蛋白加入到干净的钢盆中,分三次加入白砂糖打发
6.如图打发到湿性发泡
7.将蛋白与乳酪糊轻轻翻拌均匀
8.将面糊盛入模具中9分满,放在烤盘上
9.底下再放一个烤盘中加入适量水,水浴法烤制,放入提前预热过的'烤箱中165°约50分钟
10.烤好后完全晾凉后冷藏数小时,口感最好。
小贴士
烤制的时间要根据自己使用模具的大小灵活调整