从寒露时节起，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉，秋燥当令。此时的吃食讲求润燥，民间更有“寒露吃芝麻”的习俗。今天小编就分享几道芝麻的做法，也提醒大家注意保暖，补充水分。
【芝麻糖饼】
就说说这糖饼，算是家常的面点了，简单好吃，甚至都不用发面，更不用说起酥。做这糖饼，得用烫面，把面熟了，这糖饼才会是软软的。如果用的是凉水，同样的烙法同样的时间，做出来的会更像是烙的大饼，干干香香的。
用料：
面粉 12克，馅料
熟黑芝麻 装饰
80度热水 85克
色拉油 10克
糖 40克，馅料
做法：
1、热水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅;
2、揉成团后，加入油，再揉成较光滑的面团;
3、盖上盖，醒半小时，成光滑面团;
4、芝麻磨成芝麻粉，与糖和面粉拌均匀;
5、面团分成5份;
6、取一份，擀成中间略厚，四周略薄的皮，放入馅料;
7、像包包子一样包起来，再封口，略压平;
8、反过来，撒上黑芝麻，再略擀薄;
9、锅中刷薄油，中小火，下饼;
10、大概2分钟左右，一面烙熟，翻面;
11、再烙另一面至熟，两面微黄即可。
小贴士：
1、水不能太烫，否则做出来的饼会有点粘牙;
2、烙的时候，可以刷薄油，也可以不刷;待一面定型后才翻面，不会粘锅;
3、烙的时间不用长，太久了，面皮会变老化，变硬。看面皮微微发黄即可。
【DIY即冲型芝麻糊】
秋天落头发的朋友多吧，大家都在说每次打扫房间地上最多最难清理的就是我们的头发。谁都知道吃芝麻最滋养头发了，可是坚持吃下来不容易，除了打豆浆，煮粥，做点心，最直接地吃芝麻又好消化的我觉得应该是芝麻糊(芝麻不是粉状的基本不能消化就会被排出，要炒熟，打细才利于吸收)。
芝麻糊相信很多朋友都煮过，煮开打碎的芝麻，再调入一些糯米粉，边煮边搅，最后调点糖可以喝了，这种方法虽然也简单，可是毕竟要有打好的芝麻而且每次还要煮，麻烦得很，这个方法就是可以自己做来直接冲泡的，喝起来跟那卖的啥啥X方的芝麻糊没啥区别呀~这不是懒人的福音么，只要一次麻烦点，虽然不能一劳永逸，但安逸一阵子没问题，并且随时想喝就喝了!
用料：
黑芝麻
糯米粉
做法：
1、洗干净并晾干的黑芝麻和糯米粉两样。我这是原味未加糖的。噢，芝麻和粉的比例是2：1;
2、先炒芝麻，炒到芝麻‘啪啪’轻响，在锅里‘跳舞’就可以了，晾凉后，料理机打碎;
3、炒好芝麻直接炒糯米粉，小火炒到糯米粉发黄成熟;
4、芝麻和糯米粉都炒好后，芝麻先打碎了，再将打碎的芝麻和糯米粉放进料理机里打匀即可。
【黑芝麻糖】
自制黑芝麻糖是一款“有益宝宝健康的小零食”。做法简单，无需加油，香甜可口，酥中有脆，让孩子解馋的同时也补充了营养。
用料：
黑芝麻 200克
绵白糖 130克
做法：
1、将黑芝麻处理干净，备好白糖;
2、如果是生芝麻，需要用小火炒出香味;
3、锅刷洗干净，用小火把锅烧热，倒入白糖;
4、转微火将白糖慢慢化开，这时候糖会很快变色，熬一会，用铲子舀起少许糖成一条线即可;
5、把芝麻立即倒进去，快速翻拌、切拌至糖稀均匀地裹在芝麻上;
6、把糖倒干净的菜板上;
7、用刀把糖快速向中间拢实，然后用刀背压扁;
8、用擀面杖快速将糖擀成薄片状，再用刀切成小块或条状即可。
小贴士：
1、要保证芝麻的质量，应挑选新鲜、优质黑芝麻;
2、芝麻一定要清洗，清洗的方法，可将芝麻放入细眼筛子或纱布袋里用水冲洗干净;
3、用微火炒，以免炒糊，糊了口感会发苦。判断炒熟的方法：炒出香味后，尝一尝是否有浓郁的芝麻香味，或用手将芝麻碾一下看看成色。
