红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。下面是小编整理的红烧肉的家常做法，欢迎参考!
家常红烧肉食材介绍
五花肉适量，盐适量，糖适量，生姜适量，八角适量，干辣椒适量，葱适量，料酒适量，耗油适量，生抽适量，老抽适量，
家常红烧肉的做法步骤
1、五花肉一块洗净，切成方块
2、准备调料：八角2个、干辣椒切段、姜切片、葱打结
3、锅里加入水、加入切好的五花肉、姜片焯水
4、焯好水的五花肉用流动水冲洗干净、装盘备用
5、锅里倒入少许油、加入两大勺糖小火熬糖色
6、糖色熬好后，加入焯过水的五花肉翻炒片刻
7、加入姜片、干辣椒、八角翻炒出香味
8、加入料酒2汤勺、生抽2汤勺、耗油1汤勺、老抽1汤勺翻炒均匀
9、加入水没过五花肉、葱结大火烧开、转中火慢炖
10、汤汁烧到差不多的时间、加入适量的盐再焖五分钟
11、大火收汁即可
