一提到日本北海道，我们可能会想到奶味十足的北海道牛奶吐司，亦或是风靡全亚洲的白色恋人薄饼。然而，在这个出产牛奶和乳制品的圣地，还有很多甜点吸引着大家挑剔的味蕾，乳酪蛋糕就是其中的一款，今天小编整理了其做法，一起来试试看吧：
日式乳酪蛋糕的做法
步骤1.奶油芝士切小块，放入牛奶中泡30分钟，隔水加热，搅拌至颗粒
步骤2.奶油隔水融化，倒入牛奶芝士糊中，拌匀
步骤3.筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀
步骤4.蛋黄打散倒入拌匀
步骤5.挤进1/4小匙柠檬汁匀拌
步骤6.蛋白打起粗泡，分3次加入细砂糖打匀至湿性发泡(提起打蛋器，尖端会下垂)
步骤7.先取1/3蛋白霜与面糊拌匀
步骤8.再倒回剩下的蛋白霜中拌匀，8寸模子垫好底和边纸，倒入面糊，在桌上轻震一下，震出面糊内的大气泡，烤箱预热至170度，烤20分钟，在调低至150度，烤40分钟至熟。
