日式照烧系列是日本料理中的经典，照烧鸡排饭也是颇受欢迎的。下面是小编分享的日式照烧鸡排饭制作方法，一起来看一下吧。
所需食材：
主料：鸡腿2只，胡萝卜一个
辅料：五香粉两勺，料酒两勺，盐少许，香油少许，生抽五勺，蜂蜜五勺，水少许
做法步骤：
1. 鸡腿两只清洗干净哦
2. 用剪刀顺着鸡腿外侧剪开，把骨头剔出来，，其实不难啦，但是要注意手哦
3. 将鸡皮一侧翻过来，用刀背敲打，使肉质松软，用叉子在鸡皮上均匀的叉匀，这样不仅可以防止皮缩，还能更好的入味哦，另外没有叉子的牙签也可以哦。。
4. 再处理好的鸡腿上撒上五香粉，料酒，盐，并轻轻的`按摩，大概腌制十分钟左右。。。
5. 开始调照烧汁儿:蜂蜜五勺，生抽五勺，料酒两勺，在加入少许水，搅拌均匀，使之蜂蜜不在沉底。。
6. 平底锅内不要加油，鸡皮朝下煎至出油
7. 用铲子一直均匀的按压鸡腿，让里面的油份和残留的血水一点点儿的出来
8. 领取一锅，锅内上水将胡萝卜焯水，并沥干水分，加入香油和少许盐搅匀
9. 翻面继续煎至，使之两边都泛有金黄色，倒出多余的油份，将调好的照烧汁放入锅内，，小火慢慢炖三分钟，大火收汤，留一小部分汤汁。
10. 将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上，将鸡肉切成长条即可。。
11. 然后鸡肉放在米饭上面就可以开吃啦。
