日式照烧鸡排的做法

胃口是一种很奇妙的感觉,同样一道菜品,不同时候出现,心中对它产生的好感或嫌弃却都是完全不同的。饥肠辘辘时,一碗清粥一碟小菜都是诱人的佳肴,酒足饭饱时,平日里再爱的珍馐也失去魅力,黯然失色。

日式照烧鸡排的做法

但是我要说,有一样菜品无论我吃得多饱,只要一见它,定是还要吃上几筷方才罢休,如此大爱的`菜品就是——日式照烧鸡排。

“日文名字是“鶏の照り焼き”,“照り焼き”是一种加了味淋、酱油、糖的烹饪方式,因为加了味淋的酱汁看上去上会有“光闪闪”的感觉。不仅在日本,在欧美等地也非常受欢迎,所以英文中有"teriyaki"这个词,也有专门瓶装的“teriyaki sauce”,受欢迎程度可见一斑。”

做法:

1、照烧汁:味淋、冰糖入锅煮至冰糖融化,加酱油,搅拌均匀转小火,继续煮至酱汁浓缩1/3,色泽浓稠,有焦甜气味,盛出放凉。

2、鸡腿肉去骨去油脂,倒入日式酱油和姜蓉腌制1小时左右,铺在锡纸盘上。

3、送入烤箱,180度烤约15分钟。

4、烤好后切块。

5、鸡排铺在饭上,撒上白芝麻,配几棵烫蔬菜,加一小勺酱更好吃。

对于照烧鸡排,照烧汁是关键。刷在鸡肉表皮,烤到外韧里绵,入口能惊艳味蕾,咬下又是柔润的口感。如果有美乃滋搭配更是绝妙至极!