日本料理卷寿司是很多人都喜欢吃的，那么大家知道日本卷寿司怎么做好吃又简单呢？下面一起来看看！
一、卷寿司怎么做好吃？
今天的菜谱，是【旅行的寿司卷】。
说到旅行，虽然不乏跟朋友或家人出游的记忆，但印象最深刻的，还是曾经因为工作原因，独自去日本的那段日子。
那时为了节省时间，常常在便利店买一盒简装卷寿司当晚饭。一个人坐便利店的玻璃前心安理得的吃完。恰巧日本是个有孤独气质的国度，深夜里常见独自喝酒的工薪族。在陌生的环境独自一人时，所有感官也会被放大，每一口食物，每一个擦肩而过的人，每一处路灯的颜色，都变得比平时更有意义。
关于旅行的意义，有人唱过歌，有人写过诗，但我最喜欢的是下面这个答案。
“当你孤身离开熟悉的城市，没有朋友家人同事，只有你自己，你吃的每一粒米，喝的每一口水，走的每一步路，都是为了你自己。”
独自吃饭，独自步行，为自己而活，就是旅行的意义。
食材准备
1、寿司米蒸熟后倒入一小碗寿司醋，拌匀晾凉。
2、香菇泡发洗净，加少许酱油、味啉、冰糖，倒入少量清水入锅煮至汁水收干。盛出切丝备用。
天妇罗卷做法
1、基围虾剥壳去头，洗净。
2、低筋面粉中加清水和鸡蛋，调成薄糊状。虾先滚一层干面粉，再裹上面糊。
3、放入热油锅中，炸至金黄，天妇罗炸虾完成!
4、寿司帘上放一片紫菜，铺三分之二满的米饭，再依次放上生菜、蛋黄酱、天妇罗炸虾、香菇丝，卷紧实。
5、切开，完成!
加州卷做法
1、寿司帘整体包一层保鲜膜，依次放上紫菜、米饭、蟹子酱。
2、将铺了米饭和蟹子酱的紫菜翻面，放入芒果、牛油果肉、香菇丝，蛋黄酱，卷紧实。
3、切!吃!
二、寿司怎么卷才紧？
我第一次做也是卷不好，第二次就卷的不错。技巧就是米饭不要铺太满，边缘留出一到两厘米的距离，还有就是手劲不要过大，边卷边捏紧实，就两只手卷起来一点之后，一只手拉竹帘另一只手从左到右捏一下，重复动作直到完成。
买好保鲜膜，然后在使用寿司席的时候先在席子上铺一层保鲜膜，然后照原来的方法卷寿司(卷时只卷海苔和饭馅，然后把保鲜膜连同席子卷裹在寿司卷外面，用力握两握)，取出时小心揭开保鲜膜即可(万一还是破了，收拾也不麻烦)注意，放馅料的时候不要在边处放太多，因为卷的时候中间的馅会挤压到旁边，。馅要尽量切细条，或者糊状物，这样好切而且放稍多了一点也不至于破裂(不过还是要适量啦)。还有饭要拌醋，用冷的，紧贴着海苔，压一下，但不要太用力，这样做切起来好切。
三、寿司放冰箱怎么保存好？
如果估计第二天能吃完，最好放在冷藏柜冷藏，这样口感和营养价值能得到较好的保留。如果剩的比较多，则建议放冰冻柜保存。保存寿司的时候，建议遵循以下几个原则。
1、用保鲜膜密封保存，这样可以防止食物串味。
2、4-6°C冷藏最好。
3、浅口盘子装寿司。这样寿司各部位温度均衡，避免碗太深了寿司中间温度过高而变质。
