自然原味是日本料理的主要精神，其烹调方式细腻精致，下面一起来看看日本料理烤鳗寿司卷怎么做吧！
材料
黄瓜，紫菜，煮好的米饭，烤鳗（买回来的烤鳗要盖上可微波的保鲜膜微2分钟左右），鳗鱼汁，虾米，黑芝麻，红姜，卷寿司用的rolling mat。
做法
0.煮好用红姜水腌制2小时的'虾米（这是做另一种寿司卷用的食材，我一起放这里了）；
1.用保鲜膜将rolling mat包一下，然后先在手套上抹一点香油，从饭锅里取一大团米饭，揉成团；（请自动忽略我的小肥手）；
2.粘起一张紫菜；
3.用拇指均匀铺在紫菜上；
4.翻转；
5.取少许米饭，铺在中间，上面淋一点鳗鱼汁；
6.黄瓜削成丝，中间的不要。（我现有的削丝的工具太细了，削得粗些比较好）取黄瓜丝铺一边；鳗鱼铺另一边；
7.往前卷，卷紧一点；（这个步骤没法自拍，请自己想像。我觉得自己吃的话卷难看点也没关系啦，味道不会有差别）
8.上面撒上芝麻，黑白均可；
9.用快刀切了就可以吃了。（我的刀不快，所以切割面不是很好看呀）
10.别忘了就着芥末，酱油，鳗鱼汁，红姜一起吃哦！
