章鱼烧，起源于日本大阪，原名“章鱼小丸子”，成份主要是章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱、章鱼烧酱等。那么日本章鱼小丸子具体怎么做。
做章鱼小丸子 所需食材：
主料：低筋面粉100g，澄粉15g，泡打粉1小勺，盐1小勺，清水200ml，圆白菜碎末20g，章鱼脚或者鱿鱼须适量
辅料：（酱料），照烧酱、沙律酱各1小勺，木鱼花5g，海苔丝5g，（工具），章鱼小丸子专用不粘锅1个，食用油适量，竹签2个，小刷子1个
章鱼小丸子 的做法步骤：
1. 将盐、澄粉、泡打粉和低筋面粉混合均匀
2. 慢慢倒入清水，边倒边搅拌。
3. 将混合后的面糊过筛
4. 将选用的内陷（章鱼脚或者鱿鱼须）切成小块备用
5. 不粘锅加热以后，用小刷子刷上油
6. 面糊搅拌一下倒入小坑中（八分满）
7. 放上章鱼脚再撒上圆白菜碎末
8. 再倒面糊，填满每个小坑，可以流出一些
9. 用竹签把相连的地方划开，把每个小坑露出来
10. 等待面糊稍稍定型后用竹签将小丸子旋转90度，继续煎。
11. 大概1分钟后再旋转90度，再用刷子刷上一层油，用竹签把小丸子转一圈让下面也沾上油。
12. 待小丸子变成金黄色以后就可以出锅了
13. 撒上木鱼花和海苔丝，再淋上照烧酱和沙律酱就可以吃了
14. 或者也可以直接蘸着酱汁吃
