鼓浪屿上的小吃非常多，印象最深刻的就是蚵仔煎，本地叫牡蛎煎(闽南语叫“蚵仔煎”)，一吃欲罢不能，一盘吃光再接一盘，一起来看看蚵仔煎的.做法：
蚵仔煎的做法：
用料：牡蛎、鸡蛋、生菜、纯红薯粉
调料：泰式甜辣酱、盐、白胡椒粉、花雕酒
蚵仔煎的做法——步骤：
把牡蛎和生菜清洗干净，牡蛎沥干水分，用少许盐和白胡椒粉腌5分钟，生菜撕成大块;鸡蛋打成蛋液，并加入少许花雕酒;纯红薯粉加冷水调成汁
锅中放油，油6成热时，放入牡蛎中小火伴炒至七八成熟
放入调好的纯红薯汁
等到红薯汁渐渐变透明并凝固时，放入少许花雕酒和盐
并倒入鸡蛋液
等鸡蛋液稍微有点凝固
均匀排好生菜
翻面煎熟
出锅装盆，配上甜辣酱就能吃了
以上为大家介绍的就是蚵仔煎的做法，你学会了吗?
