传统小吃银丝卷的做法

银丝卷，特色传统小吃，亦是京津地区著名小吃。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。炸银丝卷则是蒸好再炸。下面是其做法：

银丝卷的食材：

主料：　　面粉500g 辅料： 　　油适量　　小苏打少许　　酵母3g

银丝卷的做法图解步骤：

1.面粉加酵母用清水和成面团，饧发两倍大

2.发好的面团加少许小苏打揉匀再加干面粉揉成光滑面团，再进行二发

3.面团分两半，取一半面团用擀面杖擀成面皮

4.面皮上撒些干面粉，上下折叠起来

5.切成细丝

6.切好后都散开，码匀

7.刷上油，最好使每根面条都抹上油

8.稍微抻一下，切小段，放一旁备用

9.再取另一半面团，揉匀，搓成长条

10.切成大小差不多的剂子

11.取一剂子，擀成长条，中间宽点

12.放上一段银丝

13.将两端稍微抻一下，向中间对折，底部按实

14.再将下面的面皮也抻一下向中间对折

15.然后向上翻过去，整形，就成了

16.蒸锅坐水，间隔摆入银丝卷

17.大火蒸20分，关火焖3分后再开盖。