腰果，味甘、性平。归脾、胃、肾经。具有补脑养血，补肾健脾，下气止渴之功效。主治老年便秘、失眠健忘、食欲减退、腰膝酸软等症。下面小编整理了腰果的做法，供大家参阅。
腰果酥饼
【原料】花生米(炒熟的)100克，面粉(普通面粉)100克，细砂糖45克，盐1/6小勺，色拉油55-60克、腰果、蛋黄液各适量。
【做法】生花生米不加油炒熟后放入搅拌机打成花生粉。面粉过筛后，加入糖、盐、花生粉。再加入色拉油。搅拌混合均匀。用手揉成团。将面团分成小圆球排放在烤盘上，顶部按上腰果压扁，刷蛋黄液。烤箱预热到170度，中层烤20分钟左右，烤到表面呈微焦黃即可出炉。
【功效】润肺化痰，健脾开胃。
鸡丁腰果
【原料】鸡脯肉2块，腰果100克，黄瓜1根，白果20几颗，红萝卜1根，胡椒粉、生粉、蚝油、油、盐各适量。
【做法】将鸡脯肉切成小寸丁，加入适量的盐、生粉、料酒和蚝油，抓匀后腌制五分钟;冷水下锅，将白果放入其中焯一下;同时在碗中用适量的盐，生粉、胡椒粉和水调配碗汁;锅烧热，放入适量的油，下入红萝卜丁煸炒;煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒;直至鸡丁翻炒变色，下入黄瓜丁和白果翻炒;这时加入准备好的碗汁勾芡;当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果;关火，翻炒一下，起锅装盘。
【功效】养血健脑、补虚安神。
