焖子，北方地区特色小吃，主要成分为淀粉制成的凉皮、凉粉等，并佐以芝麻酱等制成。下面小编给大家介绍烟台小吃焖子的做法，欢迎阅读!
食材
主料
地瓜淀粉 100g
水 460ml
辅料
花生油 适量
盐 适量
芝麻酱 适量
虾油 适量
大蒜 适量
步骤
1.地瓜淀粉100克加1克多盐加460克水搅拌匀，这个一定要用称来称重量，按比例的啊，淀粉和水的比例是1:4.6，
2.搅匀后倒入锅，放入锅中用边搅拌边用中火慢慢煮开，直至全部变为半透明的青绿色就熄火,
3.倒进容器在冰箱冷藏3小时左右,也可以自然凉透，放冷水
4.凉粉晾凉后，切成2厘米见方的小块，放入平锅加少量油
5.煎至两面略微焦黄内部熟透，
6.熄火前淋点香油味道也不错，
7.将蒜头用捣蒜杵捣成蒜泥，加入少量白开水，调成蒜汁。芝麻酱加白开水调成芝麻汁，我喜欢加太太乐鲜贝露加虾油，不要加盐，淡了就加虾油什么的调和，焖子装盘，表面浇上蒜汁、芝麻酱汁、少量虾油(根据个人口味)即可。(以前只是加虾油，买了鲜贝露后，感觉这个比虾油味道好，试试吧)
小贴士
这个一定要用称来称重量，按比例的啊，淀粉和水的比例是1:4.6
