肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。下面是小编为大家整理的猪肝的营养价值表，一起来看看吧!
猪肝的'营养价值表
| 食部 | 99% | 水分(克) | 70.7 |
| 能量(千卡) | 129 | 蛋白质(克) | 19.3 |
| 脂肪(克) | 3.5 | 碳水化合物(克) | 5 |
| 不溶性纤维(克) | — | 胆固醇(毫克) | 288 |
| 灰分(克) | 1.5 | 维生素A(微克RE) | 4972 |
| 胡萝卜素(微克) | — | 视黄醇(微克) | 4972 |
| 硫胺素(毫克) | 0.21 | 核黄素(毫克) | 2.08 |
| 尼克酸(毫克) | 15 | 维生素C(毫克) | 20 |
| 维生素E(毫克) | 0.86 | 钙(毫克) | 6 |
| 磷(毫克) | 310 | 钾(毫克) | 235 |
| 钠(毫克) | 68.6 | 镁(毫克) | 24 |
| 铁(毫克) | 22.6 | 锌(毫克) | 0.78 |
| 硒(微克) | 19.21 | 铜(毫克) | 0.65 |
| 锰(毫克) | 0.26 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — | ||
猪肝粥的做法
概述猪肝粥，将大米加水煮粥，快熟时放入腌好的猪肝及青菜，再煮开即可，临出锅放一些葱花。
食材准备
大米100克，猪肝50克，水600克，花生油300克(约耗30克)，盐5克，味精1.5克，料酒、淀粉、葱花各10克，姜末4克。
制作步骤
1、将大米洗干净;猪肝洗净，切薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。
2、锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。
3、锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可。
