墨鱼，本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或乌贼。墨鱼的营养价值很高，乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。接下来就向大家介绍墨鱼的一种做法——墨鱼蒸排骨。以下就是墨鱼蒸排骨的具体做法。
材料:
干墨鱼，排骨，姜，蒸鱼豉油，盐，剁辣椒，葱段
做法:
1.干墨鱼事先泡发清理干净切块;
2.排骨斩段拿盐腌上，姜切片;
3.碗底摆上排骨，墨鱼盖上面，淋上蒸鱼豆豉油，剁辣椒一勺进高压锅上气大火蒸40分钟，出锅撒葱段拌匀就行了。
墨鱼的营养价值还体现在其高效的食疗功效上，按照中医理论，乌贼味咸、性平，入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
