三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病；鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂；其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。
香煎三文鱼的.做法：
【主料】三文鱼1块
【辅料】柠檬1片、西兰花2小朵、食盐适量、姜1小块、蒜1瓣、黑胡椒适量、蜂蜜适量、鲜贝露适量、橄榄油少许
步骤：
1.将三文鱼清洗干净擦干水分备用；
2.姜和蒜切细末，柠檬切细末；
3.取一个小碗中倒入少许鲜贝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末；
4.味汁中调入一点点盐，挤入少许蜂蜜拌匀；
5.三文鱼均匀的划几刀（便于入味），将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上；
6.将剩余的味汁全部倒在三文鱼上，腌制10分钟以上；
7.加热平底锅，倒入少许橄榄油，将三文鱼去除多余汁水放入中小火煎至七八熟；
8.最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可。
