作为一名合格的吃货，怎么可以只会吃不会做呢。然而，这并不是重点，重点是我们还要做的好吃又高大上，今天小编介绍紫薯寿司的做法，一起来学习下吧：
紫薯寿司的做法步骤
1. 大米、糯米、泰国香米混合，加入适量水浸泡20分钟;
2. 准备好所有的材料：
a、胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干;
b、鸡蛋打散加入水淀粉和盐，摊成蛋皮后切成细条状;
c、黄瓜去籽切成细条;
3. 紫薯蒸熟后放入寿司醋，用擀面杖捣匀，紫薯的颜色会变漂亮呢;
4. 米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟，开盖把米饭拌匀，再晾10分钟;取出米饭，拌入紫薯泥，尽量拌匀(偶就直接下爪子了哈);
5. 寿司帘上铺上海苔，取适量的米饭均匀铺在海苔上(前端1cm左右的地方留空不要放米饭)，手上沾点水后(防粘)压平米饭;寿司帘上铺
6. 在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠、蛋皮，中间撒肉松，挤上沙拉酱;
7. 用手卷起，压实后继续推着卷。吃前用刀切成段后装盘。(蘸水切的话切面会更漂亮)
小贴士
1，没有泰国香米的话就换用一般做饭用的大米好了，只是加点香米的话口感会更好些。
2，做这个紫薯寿司的米饭要烧的略微干爽一些，比平时煮饭的水要少些，因为等下拌入的紫薯和寿司醋中还会带有水分，不然等下会越拌越湿难以收场的。
3，沙拉酱有提味作用，也可以放你喜欢的辣酱;
4，胡萝卜焯一下水后吃起来更容易消化，因为有些人吃生胡萝卜胃会感到不舒服，但不要焯得太过酥软，一分钟左右还带点硬脆的程度最好。
5，蛋液中放入淀粉水是为了让蛋皮更韧不易破裂。
