茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。下面小编准备了关于茶叶蛋的做法，欢迎参考!
食材准备：
红茶叶 15克
花椒 12粒
桂皮 1根
香叶 2片
老抽 15毫升
盐 10克
老姜(切片)2片
八角(大料)2枚
茶叶蛋的`做法步骤：
1煮锅中盛足量的水，放入红茶叶、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、老抽和盐，煮开后保持微沸 20 分钟。
2改中火，把生鸡蛋以漏勺或汤勺小心地送入煮茶叶卤汁的锅底，加锅盖煮 7～10分钟。
3煮好的熟蛋，力道均匀地磕几下，再用碾的手法把外壳弄碎
4不用剥掉鸡蛋壳，再次投入茶叶卤汁中腌制 1～2 天。5吃前还可以将茶叶蛋配上卤汁一起用小锅或微波炉加热!
