酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的.季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。下面小编给大家介绍酸梅汤的制作方法，赶紧来看看吧!
制作方法一
原料：乌梅10粒，山楂干若干，桂花、冰糖适量。
做法：
1、乌梅、山楂山用清水冲洗干净，放入碗中用水泡30分钟。
2、砂锅中倒入水，放入泡好的乌梅和山楂，大火煮开后，小火煮30分钟。
3、最后倒入桂花和冰糖，融化即可关火。晾凉后过滤掉渣子，冷藏。
温馨提示：酸梅汤的制作过程非常复杂，所以大家制作的过程中一定要有耐心，随着口感的需求而来增加或减少乌梅，乌梅放得越多，味道越浓。另外，尽量不要再添加其他药材，否则味道欠佳。最好用砂锅来熬，不要用铁锅。
制作方法二
原料：
乌梅5-8颗、山楂干15g、玫瑰果花10克、水2000ml、冰糖25g。
做法：
1、准备材料。
2、乌梅、玫瑰花、山楂干洗净后用清水浸泡15分钟。
3、放入锅内加适量清水。
4、大火煮沸，转中小火煮20分钟，放入冰糖，融化后关火。
5、晾凉捞出材料。
6、放入水壶冰镇。
