酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。喝酸梅汤的好处有安神养胃，生津止渴 消暑开胃等功效。下面小编为大家整理了酸梅汤的做法，一起看看吧!
冲泡法：
❶先暖壶，用100℃的水倒入焖烧壶，暖壶5分钟，然后把水倒掉;
❷汤料放入焖烧壶内，将450ml的100℃的水，焖煮2～3小时即可;
❸打开盖子加入适量剁碎的冰糖，待冰糖溶解，酸梅汤放至微凉后就可以品尝。
喝不完的酸梅汤要怎么处理呢?
酸梅汤果冻教你做
❶将木瓜一头切开，用小勺挖去籽;
❷把琼脂(琼脂是由海藻为原料制成的凝固剂，可购于超市)，用凉水软化一下，酸梅汤加热，放入琼脂搅拌，待琼脂慢慢软化;
❸把酸梅汤倒入木瓜里，盖保鲜膜放入冰箱即可，吃的时候切块。
方法1
材料：
乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果(洛神花)4颗、水1800ml、冰糖25g。
做法：
1.乌梅，玫瑰果，山楂干放水龙头下冲净浮灰。
2.冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火。
3.晾凉捞出材料。
4.放入水壶冰镇。
喝的'时候可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块当天喝完即可!
方法2
配方：制乌梅、去核山楂、甘草、洛神花、陈皮。
1、把原料放入清水中冼净;
2、在砂锅或者不锈钢锅(忌用铁锅)中加入3升左右清水(可以用大可乐瓶计量)，再把洗好的原料放入锅中，先用大火烧开再改用小火煮30分钟，往锅中加入适量冰糖;
3、盖上锅盖，待冰糖溶化后就可以盛入凉杯里了。
4、您还可以再加入一小把干桂花，让浓郁的桂花香气溶入，可口的桂花酸梅汤就做好了。
煮好的酸梅汤凉凉，放进冰箱里，做为家庭常备的饮料，无色素无添加，天然健康!下班后喝杯自己煮的酸梅汤，一天的疲劳都扫除一空。
方法3
主料：乌梅、甘草、陈皮、山楂
辅料：冰糖、桂花
1. 先将乌梅洗净，可以多洗几遍把乌梅上药材味稍稍洗去，放入砂锅中备用
2. 甘草、陈皮、山楂洗净，一同放入砂锅中
3. 在锅中加入适量的冰糖，加入水，中火煮开后转小火，慢慢熬煮一个小时，将桂花或者玫瑰花放入锅中，闷煮一会，然后关火，晾凉，用漏勺将原料全部滤掉，然后就可以饮用了，也可以冰镇之后饮用。
