把虾仁跟豆腐搭配，虾不仅美味营养，且具有超高的食疗价值，下面就来看看小编整理的蛋黄虾仁豆腐的做法!
蛋黄虾仁豆腐食材介绍
内脂豆腐1盒，咸蛋黄3个，杂蔬粒50克，虾仁200克，色拉油适量，料酒2勺，盐少许，白胡椒粉少许，淀粉适量，鸡粉少许，
蛋黄虾仁豆腐的做法步骤
1、咸蛋黄喷点白酒，提前微波炉叮半分钟，碾碎
2、虾仁用适量盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制一会
3、杂蔬粒提前焯好水
4、内脂豆腐切成小块
5、豆腐比较嫩，为了让它不容易碎，需要事先用开水加点盐焯一下，增加它的韧劲
6、捞出沥干水份备用
7、起油锅，放入腌制过的虾仁
8、炒至变色盛出备用
9、炒锅倒入少许色拉油，倒入咸蛋黄小火炒到起泡
10、加入1碗热水
11、倒入豆腐块，煮5分钟左右
12、加入杂蔬粒，加点盐调味
13、再倒入虾仁拌匀
14、加点鸡粉拌匀
15、用适量水淀粉勾芡
16、用锅铲慢慢推匀即可关火
