饺子皮的做法

饺子皮是比较常见的食物材料，主要原料是面粉，制作相对简单，下面小编为大家介绍一下饺子皮的做法!

材料：500g中筋粉，250凉水

1、和面：把粉和水放在一个盆中，用筷子顺时针绞动，然后用将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。

2、揉面：不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。

3、把面团条放在案板上揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。

4、切面团：把面团切成一个个10g左右的小面团.

5、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了!

6、用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

　　第一步

饺子在北方是非常受欢迎的，过年过节那一定要吃饺子的，就是平时改善生活也会做饺子时，可能不知道吃什么的时候也会做饺子，如果是南方人的话，可能不能理解。今天我们就来看一下饺子皮的做法，水晶饺子皮要怎样做，首先要准备好面粉。

　　第二步

接下来我们就要合面了，用上两碗面粉，用凉水把面拌一下，并把它做成图上这样的面团，把它分成块，待用。呆会擀皮的时候为了好擀，最好把面醒20分钟一下。当然要注意天气，如果天气太热的话，就少醒几分钟就可以了。天气热面会发的。

　　第三步

接下我们就要擀皮了，擀皮是需要一些技术的，初次学的朋友们需要多加练习才能做好，擀皮的时候，要注意中间要厚一些，边缘薄一些，这样做出的饺子才好吃。

　　第四步

瞧瞧水晶饺子皮成品做好了，看着还是非常不错的吧，我也是做过许多次，才会有这样的成就，第一次做不是面合得软硬度不合适，就是擀皮不好，后来饺子包上馅都露在外面了。其实这样的水晶饺子皮也没有多么难，只要掌握了上面的几个关键点，这样就会做出美味的饺子了。

饺子皮的做法

饺子皮属于私家菜谱，主要原料是面粉;工艺是其他，制作简单。

饺子皮的原料：饺子专用面粉

饺子皮的配料：水

做法：

1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。

2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。

3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。

4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。

5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。

6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。

7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。

8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。

9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的`那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了!

10、 工具： 擀面杖、蓖子(竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底)。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

饺子皮的原料：饺子专用面粉。

饺子皮的配料：水。

方法/步骤：在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。

再在面粉盆中加入一个鸡蛋清，加入鸡蛋清的饺子皮，包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住。

用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。

然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。

再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2—3次后，用锅盖盖住，醒30分钟。

面醒好后，取一小块，搓成长条，用刀切成小剂，或者用手拽也行。

用小擀面杖将小面剂檊成圆形，就可以包饺子了。

饺子馅咸了怎么办

如果是已经包好的，那么调汤汁的时候，多放点醋，蘸着吃。不会感到那么咸。

如果拌好馅了，还没包。可以加点糖，可以中和咸味。

在煮的时候可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟。

用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。

再加点馅进去，剩下的饺子馅包好冷冻起来，下次再做也可以，但是如果是素馅的饺子馅这样做可能会影响口感。或者包的时候馅小一点。如果馅里能挤出水分，挤出点水分。

附带饺子做法：猪肉剁馅，加入盐、姜粉、色拉油、香油搅拌上劲儿，放入切好的韭菜，再放入一个鸡蛋搅拌均匀。面粉加水和成光滑面团，将面团揉成长条，切成大小均匀的面剂，压扁，擀成圆片。将馅料包入面片中即可。