肉末蒸茄子的做法

肉末蒸茄子的时候，如果不想茄子变黑，茄子切好放进水里浸泡，减少空气接触避免氧化，下面一起来看看肉末蒸茄子的具体做法!

肉末蒸茄子食材介绍

茄子120克，鸡胸肉80克，红椒5个，蒜头25克，蚝油8克，葱4棵，生抽2汤匙，老抽3克，

肉末蒸茄子的做法步骤

1、准备好所有食材

2、蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起

3、辣椒切好剁碎，并撒少许盐腌渍下

4、鸡胸肉斩成肉泥

5、倒入生抽、老抽搅拌腌渍下

6、用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下

7、茄子切成长条，并放在水中浸泡预防变黑

8、热锅注入油，烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软，盛出备用

9、另起锅，少许油倒入肉末翻炒，加入适量的盐调味

10、放入辣椒翻炒出浓汁

11、茄子挤去多余的水，整齐的码放在盘子里

12、在茄子上浇上肉末、蒜泥、调味汁，端上锅蒸10分钟左右即可关火装盘

13、美味即享