杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，yjbys小编下面为你整理了关于三丝杏鲍菇的做法，希望对你有所帮助。
食材准备：
猪后腿肉约100g
杏鲍菇1个
青红椒半个
蒜瓣若干
三丝杏鲍菇的做法步骤：
1猪后腿肉解冻后切丝备用。
2杏鲍菇、青红椒洗净后切丝备用。
3锅内放约一碗水，烧开后将切好的肉丝汆水。捞出后用温水冲洗后控水，加盐、老抽腌制5分钟左右。
4锅烧热后，放少许花生油，放一汤匙白糖炒糖色，待油开始出现深色泡沫后放如腌制好的肉丝，大火翻炒1分钟左右。待肉丝上色后放提前准备好的.蒜瓣。
5闻到蒜香后放入切好的杏鲍菇丝，继续大火翻炒。
6杏鲍菇略显缩水时，加入切好的青红椒丝，大火翻炒2分钟，出锅前加少量的盐调味即可食用了。
