西兰花的营养价值：西兰花是一种营养价值特别高的蔬菜，并且西兰花的`热量很低，水分特别高，因此非常适宜减肥期间又想保证营养的人，而且西兰花还可以防癌抗癌，提高抵抗力，促进生长发育，是蔬菜中的佼佼者。但是平时我们买西兰花的时候会碰到一个问题，就是西兰花很容易变黄，那西兰花变黄了还能吃吗？
西兰花放置了一段时间就容易变黄，如果是刚刚才变黄的西兰花是可以吃的，不会影响健康，不过吃之前建议放入热水中煮一会，这样颜色就又恢复了，但如果西兰花变得特别黄，并且都软了那还是别吃了，因为里面含有的安酸甲会影响身体健康。
如果西兰花放入冰箱2天不仅黄了，而且就感觉开花那样，这种情况可以吃吗？其实是可以吃的，不开花的西兰花还能称之为西兰花吗？如果你想避免西兰花放一晚就变黄的情况发生，完全可以直接用保鲜膜包好，然后放入冰箱，这样就可以了。而且西兰花等蔬菜还是吃新鲜的好，否则放久了总是会产生一些不好的成分影响身体。
小编为您推荐食谱：杏鲍菇扣西兰花
西兰花：和胃、补脾、强筋骨
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
杏鲍菇200克，西兰花适量，葱少许，姜少许，蒜少许，蚝油适量，老抽少许，白糖少许，熟白芝麻少许，盐适量，鸡精少许
菜谱做法：
1.杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末
2.锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花，时间不能太久哦，也就30秒的时间
3.另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤（或清水），大火1分钟出锅装盘
4.锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒
5.加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰
温馨提示：
西兰花也可以不焯水直接炒，但西兰花清洗时比较困难，又怕农药有残留，焯水能很好的去除农药，所以能焯水就尽量焯吧，不要怕麻烦哦。
