虾仁炒蒜毫是一道由虾仁、蒜毫等食材制成的食品。那么虾仁炒蒜毫怎么做呢？下面就来和小编一起看看虾仁炒蒜毫的做法吧。
虾仁炒蒜毫制作方法：
主料：
虾仁400克
辅料：
蒜苔100克 鸡蛋30克
调料：
料酒10克大葱15克姜15克花椒2克淀粉(玉米)30克植物油80克盐3克
烹饪步骤：
1.将蒜毫切成3厘米长的段，
2.葱段、姜片拍松；
3.放入料酒、花椒水（10克）内调匀；
4.加精盐1克调化，浇在虾仁内拌匀入味；
5.拣去葱段、姜片、加入淀粉25克及蛋清拌匀上浆；
6.虾仁四成热油锅中，滑熟倒入漏勺；
7.勺内留油25克，下入蒜毫煸至断生；
8.加精盐、鲜汤炒开；
9.再下入虾仁炒匀，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡出勺。
营养成份（仅供参考）：
能量1005.46（千焦）
蛋白质181.72（克）
脂肪13.48（克）
碳水化合物45.48（克）
叶酸36.24（微克）
膳食纤维3.87（克）
胆固醇2275.5（毫克）
维生素A240.51（微克）
维生素B60.02（毫克）
维生素B120（毫克）
维生素C2.05（毫克）
维生素D0（毫克）
维生素E7.48（毫克）
维生素K0（毫克）
胡萝卜素517.9（微克）
泛酸0（毫克）
核黄素0.66（毫克）
硫胺素0.14（毫克）
生物素0（毫克）
烟酸20.82（毫克）
钙2288.14（毫克）
磷2771.38（毫克）
钾2474.85（毫克）
钠20796.6（毫克）
碘8.16（微克）
镁988.08（毫克）
铁50.5（毫克）
锌16.82（毫克）
硒308.47（微克）
铜9.47（毫克）
锰4.03（毫克）
