酒店管理

(一)订适当的目标每一个成熟管理者都有有一个具体的目标，并且愿意为目标努力，这个目标不能订得太高而达不到，它必需适度的激励，同时成熟的管理者知道完成任何事情都要付出代价，不可能无中生有。成熟的管理者也明白资源是有...

冷餐会又称为冷食自助餐。菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物。宾客可多次取食，可以自由走动...

管人,是店长的核心工作之一。然而,许多店长并不知道如何当一名有含金量的店铺负责人,每天只会做一些按部就班的工作。下面，小编为大家分享当好一名餐饮店长的六大技巧，希望对大家有帮助!给方法优秀的店长不是裁判是教练...

酒店对人住客人的安全负有特殊的责任，使其免遭人身的伤害，并保护其财物安全。下面，小编为大家分享酒店制定安全计划七大注意要点，希望能帮助到大家!客房安全客房是客人暂住的主要场所及其财物的存放处，因而客房安全是至关...

近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。那么在酒店管理人才越来越受欢迎的现在，酒店管理有什么忌讳呢?下面跟yjbys小编一起来了解吧!1忌管理随意性酒店管理依赖于制度，酒店的各项工作程序、标准、要...

随着酒店业竞争的加剧,客人对酒店服务质量的要求越来越高,因此酒店客房应采取各种有效途径来提高服务质量。下面，小编为大家分享有效提高客房服务质量的四大方法，希望对大家有所帮助!服务质量规范化规范化是按不同客人...

酒店作为宾客云集、消费娱乐场所，要占用消耗大量的自然资源，产生大量的废弃物，必然导致人类生存环境的日益恶化和自然资源的日益枯竭，酒店节能降耗措施势在必行。接下来，小编为大家分享酒店节能减排方案，欢迎参考!地球孕育...

当今的酒店非常重视员工的培训工作,但如何提高培训的效果却一直困扰着酒店的管理者。下面，小编为大家分享酒店培训的十大问题，希望对大家有所帮助!培训内容脱离实际，缺乏实用、可操作性强的培训教材，培训方法单一，缺乏实践...

中高档餐饮酒店的菜品销量普遍不好，反对浪费，厉行节约也是对成本控制的有效措施，做好厨房成本管理，厨房人员都要掌握各种厨房成本管理的技巧和方法才行。下面，小编为大家分享厨房成本管理的方法与技巧，希望对大家有所帮助!...

酒店管理的最终目的就是高效率协调配置酒店外部资源，为酒店客人提供最大满意的无陷缺服务。目前国内酒店业通行的做法是基于岗位责任制基础上的制度化管理，一些著名的酒店集团已总结和推出了自己成熟的管理制度与规范，其...

后厨的物品多又涉及到食品安全，这就要求后厨的管理一定要细致。下面，小编为大家分享让后厨大变样的管理细节，希望对大家有所帮助!实施6T管理6T的组成是要做到天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改...

如何批评员工，才能让员工虚心接受?下面，小编为大家分享餐厅员工犯错后的批评方式，希望对大家有所帮助!时不时地给出少量批评如果你积累问题不解决，等到合适的时机再提出问题，那么很能员工会不知所措。批评最好是实时给出或...

餐饮企业如何通过正确的策划促销活动来打造自己的饮食文化，让餐厅特有的文化，感染给每一个来就餐的客人呢?下面，小编为大家提供餐饮进行促销活动的方法与技巧，希望对大家有所帮助!气氛对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有...

很多人会说，新员工就由老员工带好了，店长只需要在旁边协助即可。但是很多时候，餐饮店长直接带会让员工更加快进入状态，并且效率会提高很多。那么，店长应该怎么带新员工呢?下面，小编为大家分享餐饮店长带新员工有效又省力的...

能否做好一名有限服务酒店的总经理表面上是GOP指标、RevPAR、宾客满意度、质量检查评比等是否完成，更重要的是要看这名总经理能否真正理解这些理念和方法。下面，小编为大家分享做好酒店总经理的方法，快来看看吧!还事于民...

在餐饮企业实际工作中，领班的工作作风是影响员工工作情绪、服务质量的重要因素。下面，小编为大家讲讲餐厅领班最容易犯的错误，快来看看吧!犹豫不决遇事不冷静，拿不定主意，任何时候，下属员工得到的答复都是让我再考虑一下，这...

服务员总是会遇到来自顾客的各式各样的问题。在遇到问题时，就算不是手足无措，一脸懵逼也是不好的。下面，小编为大家讲讲面对难缠顾客服务员应该怎么办，快来看看吧!客人提出食物变质要求取消时怎么办?(1)此时，应该耐心聆听...

随着国内外众多五星级酒店的建立，酒店管理专业开始火爆起来，未来几年里，酒店的管理职位将大量空缺，此行业的人才(本科和研究生毕业生)可以尝试着去酒店就业。酒店管理专业人才晋升和外派学习的机会非常多，一般从一个底层员...

任何地方都有奖惩，酒店也不例外。下面，小编为大家分享就嗲客房部奖惩条例，希望对大家有所帮助!奖励条例1、在服务工作中，成绩突出、表现优异。2、提出合理化建议，对提高服务质量或节能降耗做出贡献。3、优质服务，受到酒店领...

对于顾客来说他们不希望被贴上捡便宜的标签，但价格又是最具吸引力的噱头。怎么弄呢?下面，小编为大家分享餐厅促销八个不要都有哪八个，快来看看吧!不要用暴力主题直白不是暴力，一些企业在促销活动主题中喜欢用抄底疯狂1折...

论文摘要：高职院校酒店管理专业学生的职业意识和职业能力的培养日益受到学校和酒店的重视，本文从学生职业意识和职业能力培养的现状出发，对职业意识养成与职业能力培养的路径进行了探讨。1.问题的提出为了顺应当今社会的...

如何让菜更有吸引力?这是每个餐饮人都会考虑的事情。下面，小编为大家分享让菜品更有吸引力的六大秘诀，希望对大家有所帮助!确定菜肴的味道中国烹饪传统上要求一菜一格，百菜百味，菜肴给人的味觉虽然复杂，但是在配菜时仍有一...

一名优秀的厨师大佬必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在行业内,如果你的厨艺再高超，厨德不行，那么你也很难得到同行的认可。下面，小编为大家讲讲餐饮老板担心聘请到什么样的厨师长，快来看看吧!拉帮结派，搞...

管理人员需要在各方面不断加强学习和自我剖析，更要从多方面提升自己的能力。通过学习，才能得到管理方面的升华。下面小编就给大家讲讲酒店管理者能力提升应注意的问题，欢迎大家参考。一、忠诚是管理者工作能力的最好体现...

酒店属于典型的劳动密集型行业，酒店管理可以说是由大量细节组成的，细节构成了服务质量的基础。那么酒店管理到底有什么细节是哪严格要求的呢?快跟yjbys小编一起来看看吧!一、酒店经营成功的基础是管理细节到位如果认识...