虾很多人都爱吃，不管是红烧还是清蒸，味道都超极棒。下面要给大家分享的内容是：“油焖虾烩年糕的做法 超美味又超营养”，一起来看下吧!
首先来看下油焖虾烩年糕的做法：
材料：
虾，年糕，食盐，葱，姜，料酒，生抽，白糖，水，植物油等
步骤：
1.准备好所用食材，年糕用清水泡上
2.大虾洗净，剪去虾须、爪，挑去虾线，葱姜切丝
3.锅中注植物油，烧热，下入大虾煎制，小火煎至大虾两面金黄，加入葱段和姜丝
4.烹入料酒加入生抽糖翻炒均匀，加入适量的清水
5.再加入泡软的年糕片，加入盐后翻炒均匀
6.中火烧至年糕软糯，大火收干汤汁即可开吃了喔
以上主要介绍了油焖大虾的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于虾的小知识。
虾的功效与作用1.增强人体免疫力
虾的`营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾的选购1.看外形
新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。
2.察色泽
新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
3.观肉质
新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。
4.闻气味
新鲜虾气味正常，无异味。
