线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的`地方。很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家尽可能的要买回家来自己做着吃。
食材准备：
小龙虾2500g、调料食盐适量、醋适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、香辣酱适量、元贞糖适量、
油焖小龙虾的做法：
1.将小龙虾去肠洗净备用
2.准备好姜蒜大葱和香辣虾酱
3.热锅凉油内下入姜葱蒜煸香
4.然后将香辣酱和尖椒倒入锅中煸至出红油和尖椒的香味
5.将虾倒入锅中
6.翻炒至虾全部包裹住调料
7.炒至虾变色之后加入胡椒味精糖白酒进行调味
8.调味之后继续翻炒至虾全红
9.加入适量、开水进行焖烧
10.待锅内快收汁时淋入醋即可
